喝老茶到底喝什么,喝真假、喝韵味还是喝情怀?

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所属分类:普洱茶知识
喝老茶到底喝什么,喝真假、喝韵味还是喝情怀?
 
老茶好喝吗?
 
冬天,又到了喝老茶的季节,这是大家的共识,至于要多老,没有定论,就至少5年起步吧。当下市场上,有一批被称作“中期茶”的茶,也就是2007年左右的茶,这样的茶对很多人来说已经算老了,一般2015年以前的茶转化差不多,对于冬天来说也已经勉强适合。但是,真正担得起“老茶”名号的茶,估计还得再有“年纪”一些才行。当然,这不是今天的重点,今天要讨论的是:老茶好喝吗?喝老茶到底喝什么?
 
尽管圈内圈外人对老茶都有一种莫名的推崇感,但这并不意味着所有人都喜欢老茶的味道。褪去新茶的鲜香与变化,老茶更加平和,但这种平和在有些人看来就略显无味了。无苦涩、陈香、味淡,几乎大部分足够老的茶就是这样的感受,说好喝真的谈不上,说难喝倒也不至于,尤其初喝的时候,很多人会觉得太没劲了,但是渐渐接受了这种滋味,你又会发现老茶喝下去很舒服,可能口腔体验不是那么特色鲜明,但整个感觉是极为舒畅的。所以,老茶就像老人家一样,或许不会给你怦然心动的刺激感,但往往会让你感到安心、舒适,喝老茶,大概喝的就是沉淀下来的舒适感、醇和感、稳重感以及历史感,这些东西唯有时间可以赋予,这种韵味唯有沉淀才能彰显。
 
2004年勐养茶厂班章野生七子饼茶
 
除了老茶的味道颇有争议之外,其实老茶的真假更加显得扑朔迷离,尤其一些印级、号级老茶,这类茶比现在的所谓名山名寨班章冰岛这些更加珍贵,因为它真的是用岁月沉淀下来的,比起它本身的韵味,其所能带来的利润或许更加诱人,因此出现假茶似乎也不意外。很多人或许在遇到这类产品的时候,就会纠结其真假,可是如何辨别呢?早期普洱茶本就各种混乱,何况对于我们大多数人来说,既不是专门研究老茶的学者,也不曾有过看过喝过老茶的经验,纠结一番终究无所收获。倒不如坐下来好好感受一下它的滋味,看是否能接受、是否喜欢,这或许比真假更为真实与关键,遇到传说中真正的神级老茶也不必过分开心,因为未必是你心中所想,反之亦然。
 
1998年宋聘号易武春尖
 
也许,不论出于哪方面,你终究无法接受老茶,所以你会不解:为什么有那么多人对老茶充满期待?因为情怀、因为执念。一方面,普洱茶越成越香最好的证明就是老茶,他们认可并坚信这一点,所以老意味着陈化、陈香,意味着品质升级、口感升华。另一方面,现有的老茶其实是某段历史的见证,一些人执念于这些老茶,或许是执念于那个时期、执念于那时的人与物,所以老茶在他们口中或许有着别样的韵味。
 
在慕慕看来,不论秋冬春夏,不论你是谁,不论喝什么茶,喝得舒服最为关键,至于其它,如果无关紧要,那么你可以因为好奇去探索,但没有必要一定问出个结果,比如真假、比如优劣,这些在你的感受面前不值得纠结。(来源:今大福行情,图来源:品购茶网图库)
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