普洱茶是否越陈越好?

  • A+
所属分类:普洱茶知识
普洱茶是否越陈越好?
 
说到普洱茶是否越陈越香,就要讲普洱茶的陈化与转化两个过程,陈化简单的说就是普洱茶外在表现的变化,诸如茶饼色泽、条索形状、茶汤颜色、香气口感等一些感官能感受到的变化就是普洱茶的陈化。而转化则是我们感官不能直接感受到的普洱茶内质的变化,比如茶叶中物质的变化。普洱茶随着存放年份的增加,茶叶就会发生陈化和转化,通过这两个过程,我们可以感受到存放时间越久的普洱茶确实更好喝,主要体现在茶汤颜色更加透亮,香气纯正,味道醇厚,爽口回甘,苦涩味渐失。
 
普洱茶分为生茶和熟茶,熟茶比生茶多了渥堆工艺,人工加速了茶的发酵速度,所以生茶新茶比熟茶新茶在口感上更加苦涩,茶汤青黄,生茶需要存放一段时间才会逐渐涩味减退,味道醇正,香气浓厚。所以,普洱茶无论生熟,确实是越陈越香。
 
普洱茶越陈越香不假,但是是有前提的。
 
原料好
 
原料好指的是原料的等级、出产地域和品种,就是说原料的等级要高,还要选择最适合产区的品种,符合这些条件的原材料才能制作出高品质的茶。
 
制作工艺
 
普洱茶分生熟,不同的制作工艺制成了生茶和熟茶,生茶未经渥堆发酵,口感较苦涩,香气强烈,熟茶经过渥堆发酵后更醇厚甘甜,不难看出制作工艺对普洱茶来说是非常重要的,传统的制作工艺就是上述方法,比较简单,但是目前由于口感需求,有所谓的新工艺,在加工过程中能够加速普洱茶的发酵,这样制作出的茶,即使是新茶口感也醇厚甘甜,味道陈香,这样的茶就不存在越陈越香的说法。
 
存放时间有限度
 
普洱茶的存放时间与其质量就像一条抛物线,有最高点,达到这个最高点普洱茶质量最好,最适合品饮,一旦过了最高点,普洱茶的质量也会急转而下,失去其原本有的香浓醇厚。简单说,就是普洱茶虽然越陈越好,但是有个存放时间的限度,理论上说以10年为最佳,这个时期的茶滋味是最好的,过犹不及。除了那些百年老茶被赋予了那个时代的茶文化和历史收藏价值外,一般的茶还是不要放过久吧。
 
储存条件
 
普洱茶的存储对普洱茶的存储环境的要求是非常高的,存储不当的话,即使原本的新茶的等级很高也会被破坏口感甚至变质,所以在存放普洱一定要小心谨慎。
 
①温、湿度
 
普洱茶存放最适宜的温度是20—30度,也不必刻意的保持这个温度,正常存放在阴凉室内即可,主要是湿度,湿度不能过高,否则容易导致普洱茶霉变不能饮用,环境过于干燥又会延缓茶叶的发酵,所以要保证一定的湿度,如果存储环境过于干燥,可以在室内放点水加湿,一般来说室内湿度保持在75%就可以了。
 
②通风
 
茶是可以呼吸的,如果存放环境有异味的话,茶叶也会吸附到异味,影响茶叶的品质口感,因此存放环境一定要干净无异味且通风,但是不宜放在风口,这样会把茶本来的香气挥发。(来源:正义茶行,图片来源:品购茶网图库)
广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: