教你几招如何鉴别普洱春茶和秋茶

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教你几招如何鉴别普洱春茶和秋茶
 
普洱茶作为我国传统名茶,有着极为悠久的历史和丰富的内涵,是以云南大叶种晒青毛茶为原料经过后发酵加工成散茶和紧压茶。普洱茶可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶等。今天和你聊聊普洱春茶与秋茶的区别。
 
一、普洱春茶
 
普洱春茶,是指在二十四节气立春至立夏期间,一般是本年11月到次年的3月采摘加工成的成品茶,主要靠风力和少量雨水发芽。其中,春茶包括了明前茶,雨前茶,春尾茶等。
 
二、普洱春茶的主要特征
 
由于茶树在冬天生长的部位主要是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后,内部储藏了许多营养成分是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此,春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。春茶一般比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明。
 
三、普洱秋茶
 
普洱秋茶,是指在是二十四节气立秋至白露之间,一般是本年10月到11月采摘加工成的成品茶,其外形类似夏茶,白毫纤细富光泽,叶条色微黄,内质较夏茶为佳。在鉴别秋茶普洱时,我们可以细细看秋茶秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含物质显得贫乏,茶叶滋味淡薄,而且香气欠高,叶色较黄。
 
四、普洱秋茶的主要特征
 
由于夏季高温光照强,茶树生长快,有利于茶叶碳代谢的进行,生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶,它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大,嫩梗瘦长,对夹叶多,叶脉较粗,叶缘锯齿明显。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。
 
五、普洱春茶和秋茶比较
 
氨基酸是构成普洱茶汤味的主要化学成分,春茶的氨基酸比秋茶含量高。但普洱茶中食物纤维的含量是越粗老含量越多,因此秋茶比春茶的含量高。依小编之见,普洱春茶与秋茶各有千秋,茶友可根据个人口感而抉择。(来源:甘茗,图来源:品购茶网图库)
 
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