干货来了!个人玩家如何储存普洱生茶

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干货来了!个人玩家如何储存普洱生茶
 
喝好茶,存好茶是每个茶友梦寐以求的愿望。如何做到在多年后手头还有许多品质优秀的普洱老茶,对许多人而言是个颇具挑战性的问题。
 
新制的普洱生茶严格来说,只能算是半成品,经过后期陈化才是成品。普洱新生茶滋味浓强,香气馥郁,特点突出,别有风味,被部分消费者追捧。但由于其年份不够,时间过短,滋味太过浓烈,苦涩味明显,因此许多朋友会选择将生茶存放一段时间再品饮。
 
私人仓储不比茶企专业仓储考究,但我们其实也可以按照环境的干燥度,茶叶含水量及作用时间自己来建仓。一般而言,普洱茶陈化的方式可分为湿仓陈化和干仓陈化法两种,后根据实际存茶需要,也可采用湿干仓轮转模式法,但这是过往部分地区的茶仓做法。
 
通常情况下,私人仓储选择干仓存储方式更多。传统意义上,干仓贮藏法是云南传统的贮藏。经干仓陈化的茶叶,陈化速度明显慢于湿仓陈化,干茶结实有光泽,叶底活性柔软,汤色栗黄。如今市场上大多数普洱茶采用干仓储存,湿仓储存慢慢淡出市场。
 
我们今天跟大家介绍三种形态的普洱生茶的存储方式。
 
散茶,严谨密封,防潮防串味
 
普洱散茶其实就是普洱毛茶。从最初的鲜叶摊晾,杀青、揉捻、晒干,使鲜叶中的酶促反应钝化停止。由于普洱散茶处于松散状态,因此后陈化的速度较快,香气较易发散,所以在保存时应注意相对封闭和避免其他异味沾染。那些没有异味的陶罐、土罐都是很好的存储容器,但是首先要先祛除异味后再使用,否则一样会串味。
 
散茶存入罐子后一定要做好密封,如果是长期存放,就要将罐子放在干燥阴凉处,避免阳光暴晒,因为罐身的升温也会影响到茶叶的陈化。如果短期内需要取出散茶喝,那么可以再拿一个小的茶叶罐临时存放,也是可行的,但尽快喝掉,免得因串味和受潮导致茶叶变质。
 
饼茶,忌高温暴晒,防止过度氧化
 
很多茶友买来饼茶后,便很随意将茶饼放置在客厅一角,甚至堆放在仓库里,和其它异杂物一起保存,其实是在伤害饼茶。
 
一般来说,普洱饼茶首先很忌讳高温。高温会加速普洱茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色,茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快;据研究,温度每提高10℃,普洱茶褐变的速度就会加快,茶叶容易陈化影响品质。
 
此外,饼茶也忌讳阳光直晒。因为普洱茶对光尤其敏感,茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味以及其它味道,使得茶汤口感偏离原有的味道,对爱茶人而言,这将是非常严重的损失。
 
拆开的饼茶,小心存放,隔绝异类菌群
 
很多茶友有个很大的误区,往往认为饼茶拆开喝以后就可以不用那么注重保存。但往往更需要谨慎密封和存放。
 
如果是短期内不想要将一饼茶喝完,那么拆解出来的那一部分生茶暂时可以存入密封性较好的茶罐里,其余的饼茶也要放在具有一定厚度的铝箔袋里备着,并和其它茶类隔开,以免菌群互相干扰,毕竟任何容器和自封袋都无法做到百分百的密封。(来源:茶道传媒,图来源:品购茶网图库)      
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