普洱茶的挂杯香和品质有没有关系?

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普洱茶的挂杯香和品质有没有关系?
 
普洱茶为什么会有挂杯香?
 
在茶界,顾名思义,“挂杯香”又称“挂杯”,俗称“杯底留香”,就是留存于杯子的香气。即洗茶第一泡从公道杯倒掉后,趁热在杯口闻一下,然后等公道杯稍冷或晃几下再闻的香气或香味。
 
而在品饮普洱茶时,所说的“挂杯”,并非指的是茶汤挂在杯壁上的时间,而是指茶香气留在杯壁上的时间。普洱茶的挂杯香有两种,公道杯香和品茗杯香,而公道杯香又可分为热杯香和冷杯香。
 
挂杯时间越长,留香时间越是持久浓郁,越能说明茶的品质上佳。但不同茶品,其挂杯香浓淡是完全不一样的,有些茶可能热杯香比较明显,杯子冷了香气倒不在了;有的茶可能热杯香、冷杯香都比较浓烈。
 
可否通过挂杯香评判普洱茶好坏?
 
茶叶的香气有高有低,有浓有淡。蜂蜜味、花蜜香、兰香等等千变万化。不同山头,不同叶类,不同时节采摘的茶,呈现出的香味也不尽相同。老班章的暗香,闻干茶时有梅子香等香型,但泡开后闻茶底反而香气低沉。
 
普洱茶的杯底留香又与茶具(杯子的材质、造型)、水等因素有关。不同的茶具由于其结构的不一样,泡茶过程中的茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。
 
因此,“挂杯香”可以作为评判茶叶品质的依据之一,如仅仅追求普洱茶的“挂杯香”,就会本末倒置,很可能会与一款好茶失之交臂。喝懂一款茶,不只是闻香那么简单,它的内质、汤色、口感等都是我们品鉴的对象。(来源:普洱世家,图来源:品购茶网图库)
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