为什么冲泡出的普洱茶会出现水味重?

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为什么冲泡出的普洱茶会出现水味重?
 
通常情况,当我们冲泡的茶出现水味的话,有的朋友会自然而然的以为这也是茶的一种味道,其实,这样的理解是错误的。普洱茶如果出现水味的话,它是由一定的因素引起的。那么,为什么冲泡出的普洱茶会出现水味重这种现象?接下来我们就具体了解下普洱茶水味重的原因。
 
“水味”是茶汤的口感接近于水的感觉,表示茶的滋味和水分离了。这种口感的出现原因也是不同的,有茶叶本身的因素,也有冲泡手法的因素。
 
冲泡出的普洱茶出现水味重的原因如下:
 
冲泡时,水味过低:喝茶的人都清楚冲泡普洱茶时水温不能过低,水温太低会很难泡出茶叶的味道,茶汤滋味和物质得不到更好的释放,如果水温过低就会导致茶味不足,茶汤水味加重。
 
冲泡之前,没有进行充分的醒茶:醒茶是将茶叶与空气更好的接触,使茶通过与空气和水份接触,直至完全苏醒。醒茶与否会对冲泡时茶汤和滋味的表现有很大的影响。如果没有经过醒茶,则在前几泡的时候容易出现水味。因此,冲泡之前一定要记得醒茶。
 
冲泡时,注水手法会导致出现水味:如果采用定点注水速度过快,会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解,造成茶水分离。
 
新压制的茶品因为未完全晾干茶叶内部的水分以及茶叶受潮也会导致水味的出现:如果在冲泡新茶的时候,会感觉有水味,茶水分离,这一般是因为茶叶刚压制出来,水份未完全晾干,所以在品饮的时候就会类似情况的发生。(来源:普洱世家,图来源:品购茶网图库)
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