冰岛茶中的“冰糖甜”是怎么来的?

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所属分类:普洱茶知识
冰岛茶中的“冰糖甜”是怎么来的?
 
冰岛茶属于最珍贵的云南普洱茶之一,它是勐库茶的极品,也是云南普洱茶的极品,具有较为独特的特点。说到冰岛茶,自然会让我们想起它独特的“冰糖甜”。
 
那冰岛茶中的“冰糖甜”是怎么来的?
 
这是因为茶里面一般都会含有水解类单宁,水解类单宁在你口腔中分解时,一方面会产生出葡萄糖,于是你感觉到甜味,这就是回甘;另外一方面,它在分解的过程中会吸收热量,于是你感觉到了清凉。
 
当某个茶中的水解类单宁含量足够高时,清凉感就会很明显。回甘呈现时,会让人觉得这就像是在吃冰糖。
 
冰岛茶,尤其是冰岛黑大叶种,刚好是一个水解类单宁含量极高的茶,在加工正确的前提下,它的清凉感和回甘就会表现的很明显,确实像极了在吃冰糖。(来源:普洱世家,图来源:品购茶网图库0
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