普洱熟茶,我这样选

品购茶网 2021年1月17日06:05:04来源:说茶网
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普洱熟茶,我这样选
 
普洱茶按加工工艺分两类:生茶和熟茶。
 
有人喜欢生茶,也有人喜欢熟茶,各有所好,人之常理。
 
自从熟茶诞生以来,它的地位一直很低,邓时海说“藏生茶、喝熟茶、品老茶”,虽然没有直接排斥熟茶,但生茶用的是珍爱之物才用的“藏”字,老茶用的是郑重其事的“品”字,熟茶却以一个寻常至极的“喝”字打发!可见在他眼里,熟茶从来都不是一种能登大雅之堂的茶。
 
熟茶尽管眼下地位不高,但相比现下风头更盛的生茶和火爆的山头茶,它其实才是名正言顺的普洱茶。熟茶和生茶的最大不同,就是它多了渥堆发酵这一工艺,微生物的提前参与,让一切都变得不同了,红浓明亮的汤色,怪怪的滋味让人们一下子很难接受这一新新茶类。
 
随着普洱茶的消费群体日渐壮大,随着山头茶行情出现瓶颈,普洱茶的市场呈现三极分化:生茶、熟茶和中期茶,生茶看原料,老茶中期茶看仓储,生茶我们在前面聊过,此篇我们说说熟茶。
 
熟茶看工艺,熟茶的选择当然最重视的是渥堆发酵,不过,不可能每一个喝熟茶的人都要先去厂房生产车间里研查工艺细节,说实话多半也看不懂!是以,熟茶的选择当然落实到品饮。
 
喜欢喝熟茶的大有人在,这是为何?
 
笔者认为,原因至少有三点:口感、体感、功效。
 
1、口感
 
大多数茶友头一次喝熟茶,会觉得味道有些怪,但“怪”却不一定就是不好的味道,只不过它不像其它茶类那种传统的味道罢了。熟茶之所以出现,是为了寻找一种可以替代老生茶那种红汤醇和的味道,在一定的历史时期,它也曾完成过这一使命。
 
不过熟茶在新出厂时往往带有挥之不去的堆味,这一致命缺陷让更多的茶友难以接近,显然这样的熟茶作为即饮的替代品是不合格的。
 
后来长期品饮熟茶的人们发现,存放了几年以后的熟茶,堆味散了,变得甜润醇厚丝滑,更难得的是,有的熟茶还显陈香,看来,品质好够年份的熟茶,一样有上佳的口感,一样可以让大多数茶友接受它并爱上它。
 
2、体感
 
这里我们探讨的体感,并非茶气、茶韵之类,而仅仅是喝茶后对个人身体的影响作用。
 
熟茶没有生茶自然转化的美妙,但熟茶人工发酵却给了普洱更大的普及价值,随着年龄的增长,口舌之欲渐渐被健康养生所赶超,一泡熟茶的温润从健康的角度讲远胜一泡新生茶的刺激,对大多数人来讲,刚出厂的生茶对身体的刺激可不是你一个喜欢喝所能掩盖的。
 
笔者周边有一些朋友,他们选择熟茶的理由如下:
 
“我长期饮酒,肠胃不好,生茶刺激性大受不了,熟茶茶性平和,养胃,正好。”
 
“我习惯在晚上喝茶,生茶喝了睡不着,喝熟茶就没事儿。”“我身体偏寒,不敢喝寒性的生茶,熟茶就不错。”
 
“冬天冷,喝熟茶感觉身上暖暖的,很舒服。”
 
“听说喝普洱茶能减肥,我试过一段时间,感觉熟茶这方面更有效些。”…
 
3、功效
 
现代医学关于普洱茶的众多保健功效的研究、实验以及临床证明大多数是取样于普洱熟茶的,这方面书上网络上写得够多了,笔者就不一一罗列。
 
我们只需知道普洱茶的强大保健功效的桂冠,熟茶当之无愧!
 
既然知道了我们选择熟茶的原因,那我们该如何选择呢?
 
笔者认为,不要考虑这些问题:
 
1、原料是哪里的?
 
2、在哪里发酵的?
 
3、在哪里存放的?
 
要考虑的是这些问题:
 
1、首先您认同了它的功效;
 
2、其次这款熟茶的口感要适合您;
 
3、第三,身体感觉要舒服;
 
4、便宜、便宜、便宜!
 
最后要强调一点,喝茶,健康问题永远是第一要素,所以,您选的这款熟茶,应该是正规厂家生产的,卫生条件能让人放心!(本文系刀哥说茶授权说茶网转载;作者:刀哥)
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