普洱茶随意存放也能“越陈越香”?

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普洱茶随意存放也能“越陈越香”?
 
普洱茶具有“越陈越香”的属性,一款香气和口感表现都很不错的老茶,除了需要满足原料优质和工艺精湛两个条件之外,正确的仓储存放也很有必要。
 
关于普洱茶的存储,国家标准(GB/T22111-2008)明确规定:产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内,仓库周围应无异味气体污染。
 
普洱茶随意存放也能“越陈越香”?
 
阳光照射会导致茶叶变质;将普洱茶存放在清洁、干燥、无异味的环境中,是为了避免茶叶吸附空气中的水分、灰尘和异味;而对于国标中提到的“通风”一项,茶友们则持不同观点。
 
在实际存储过程中,有些茶友会将普洱茶批量放置在紫砂罐、紫陶罐等容器中保存。
 
从短期存放和长期转化两个层面来看,如何存放普洱茶才较为合适?
 
普洱茶随意存放也能“越陈越香”?
 
存放普洱茶时无需通风
 
首先需要明确的一点是,一个相对稳定的小环境,更有利于普洱茶的存储转化。
 
以茶叶形态来分,紧压茶内部转化环境比散茶更稳定。具体到不同紧压形态,方方正正的砖茶通过紧密排列,可以营造出比饼茶和沱茶更有优势的转化小环境。
 
在仓储空间确定的前提下,存放的普洱茶数量越多,后期转化效果越好。
 
普洱茶随意存放也能“越陈越香”?
 
普洱茶的转化路径分为氧化和微生物两种形式。短时间内,氧化作用可以提升普洱茶的香气表现,但长远的汤质变厚、喉韵变深和体感变强,则主要依赖于微生物作用。
 
如普洱茶在存放过程中过度氧化,不仅不利于“越陈越香”,反而会使茶汤变散、滋味变薄,最终影响到整体的品饮价值。
 
也就是说,普洱茶的转化并不需要过多氧气,空气流通一方面会降低仓储小环境的稳定性,另一方面会导致茶叶内含物质逸散或过度氧化,因此,存放普洱茶时无需通风。
 
普洱茶随意存放也能“越陈越香”?
 
紫砂罐和紫陶罐不适合长期存茶
 
有的茶友认为紫砂罐和紫陶罐可以隔绝空气中的灰尘,所以适用于普洱茶长期存放。
 
但紫砂、紫陶和汝瓷材质的存茶罐,均具有不同程度的透气性。
 
如果要批量存放普洱茶,从小环境稳定性的角度来讲,整件茶套上防水袋之后密封保存,更有利于长远转化。
 
普洱茶随意存放也能“越陈越香”?
 
如果是已经开封品饮的紧压茶,则可以撬散后放入密封性较好的陶土罐中保存。
 
此外,茶叶数量较少或是马上就要品饮的普洱茶,还可以选择密封铝箔袋存放。
 
普洱茶随意存放也能“越陈越香”?
 
普洱茶并非随意放置都可以“越陈越香”,市面上的优质老茶价格普遍高于新茶,主要原因就在于涵盖了仓储和时间成本。
 
对于平时更喜欢喝温润口感的普洱茶友而言,直接选购转化良好的中期茶和老茶也是不错的选择。(本文系说茶网原创文章,作者:至夏、说茶网思思)
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