“普洱教父”教你品茶:从喝最好的茶开始!

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“普洱教父”教你品茶:从喝最好的茶开始!
 
普洱茶的独特价值在哪儿?老茶有什么魅力?茶友们又该如何学习品饮呢?对此,小编特地整理了关于品饮普洱茶的独到见解,在此与大家分享。
 
1、普洱茶的独特价值是什么?
 
普洱茶有四大价值,无法被取代。
 
第一个是产地价值。即便是在云南,并不是所有茶山的茶都能产出好普洱。普洱茶的正宗产地,也就仅在澜沧江流域。
 
这段地区独特,正好处在北纬23.5°北回归线上,阳光照射充足。海拔1200米-1800米之间,昼夜温差大,茶叶的浓度优于其他地方。
 
第二个是工艺价值。中国几乎所有的茶叶都离不开高温提香的工艺,而普洱茶却是低温制成。普洱茶属于晒青毛茶,新茶闻起来是青菜的味道,如果闻到高扬的花香,那工艺就全错了。
 
第三个就是储存价值。大家都知道普洱茶越陈越香,好茶需要慢慢地变,年头越长,越会变化出独特的味道和口感。
 
最后就是保健价值。其他的茶叶通常是弱碱性的,而当普洱茶汤色转为葡萄红时,PH值在7以上,由弱碱性变为碱性,此时最养胃。
 
2、初学者怎么学习品饮普洱茶?
 
大家学习品饮普洱茶,首先要树立正确的品鉴标准。这点很难,要经过系统培训。其实也不难,得找到最好的茶,以此为标杆,然后依层次分段尝试。
 
例如,你找来无量山的茶,以5年的存放时间为一个单位,比如按照2017年、2012年、2007年的顺序,同时开汤逐一品尝,你就知道这个山头的茶的转化过程。不断地尝试、品饮,就有收获。
 
3、普洱老茶的魅力在哪里?
 
普洱茶的真正魅力,在于它陈化后的口感和汤质享受,而不是刚出厂时的状态。所以大家都说普洱茶是“能喝的古董”嘛。
 
普洱茶的新茶,香气不如铁观音;醇厚度不及武夷岩茶;鲜活度呢,也比不过龙井等绿茶。但是经过时间的陈化后,它的汤色变为葡萄酒红,口感也很厚滑。
 
普洱老茶经过一定的发酵转化,其中的活性酶已经从大分子转变成小分子,很容易被肝脏吸收,所以喝普洱老茶不太需要一直上厕所。你仔细想想,是不是这样
 
同时呢,老茶中的小分子进入人体血管后,通过细胞从毛细孔散发,很多人喝了普洱老茶后会出汗,就是这个原理。
 
4、怎样品饮普洱老茶?
 
品茶的时候一定要量少,喝一口的量在品尝时分为三次,你看我们老祖先在创造汉字的时候,“喝”是一个口,“品”是三个口,所以品茶讲究的就是小口缓慢地感受。
 
品饮普洱老茶,我们主要感受三点:苦回甜的过程、口感的醇厚度和香气的变化。
 
首先,茶汤入口,先含在口中,与舌面充分接触。舌面的味蕾是最敏感的,去感受老茶在短时间内苦回甜、涩散开的过程。这是衡量好茶的重要标准。
 
其次,要细细品味茶汤的浓强度和饱满度。老茶的茶气十分强劲,像没被驯服的野马,在你口腔里横冲直撞,力度很足很猛,就是这种感觉。
 
最后,就是静下心来感受老茶的香气。有一定年份的普洱老茶,通常会有各种枣香、樟木香、药香,甚至参香。老茶的香气很沉稳,你细细去体会它的香气转化,身体都会觉得很舒服。
 
总之,普洱茶是大自然赠给人类最天然原生态的饮品。岁月无声,老茶有情。当纷繁的世事远去,愿面前这杯普洱茶,能带给你无尽的抚慰和快乐。(来源:甘茗,图片来源:品购茶网图库) 
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