带着点海腥味的熟茶,就是“勐海味”吗?

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带着点海腥味的熟茶,就是“勐海味”吗?
 
对于什么是“勐海味”,不同的人有不同的看法,有人说“勐海味”是一股带着点海鲜腥味的熟茶味,也有人说“勐海味”是用勐海料、勐海的水、在勐海发酵的茶品所具有的独有熟茶香。
 
那么到底什么是“勐海味”呢?
 
极具代表性的“勐海味”
 
普洱熟茶发展至今,民间把风味鲜明的茶品分为四个体系,分别是:
 
【勐海体系、昆明体系、下关体系、澜沧体系】
 
勐海味的概念是从2014年开始大肆流行,逐渐发展至今。
 
市面上大部分的普洱熟茶来自勐海茶区,便因此引申出了极具代表性的“勐海味”。同时“勐海味”熟茶还以口感醇厚,滋味饱满,香气浑厚等特点被人记住。
 
很多的普洱熟茶发烧友,都将有勐海味的熟茶作为最佳茶品。有了需求就会有供应,相对的需求增多了,供应跟不上的话就会出现一些造假现象,导致勐海味的熟茶出现混乱,于是很多茶友只能将喜欢深藏心底。
 
勐海味的形成条件
 
勐海味的形成需要勐海的地质环境、优质茶原料以及勐海发酵场地(丰富微生物群落),三者具备,方能为勐海味的形成奠定良好基础。
 
1、勐海得天独厚的自然条件
 
勐海属于热带季风气候,雨量充沛,气温稳定,一年有干湿两季,冬季干燥,夏季多雨,日照充足。
 
海拔在1000—1700米,适宜茶树生长。得天独厚的自然条件是造就勐海茶品品质优秀的坚实基础。
 
整个勐海茶区来看,其茶树资源十分丰富,种茶历史悠久。
 
茶树树型大多为乔木或小乔木,大多数茶树为栽培型野生古茶树、野放茶等,茶树历经百年生长,树龄高,茶质好。
 
大部分茶叶条索肥壮,叶质柔软,显毫,因独特的气候、土壤使得这里的古茶树茶叶中茶多酚含量丰厚,制成的茶品口感刺激性稍强,滋味浓厚饱满。
 
这也是为什么,一说到勐海熟茶的特点,总是离不开滋味浓厚醇香等特点。
 
2、勐海优质茶原料
 
在勐海发酵熟茶会优先考虑用布朗山茶叶作为原料,早在国营勐海茶厂时期,生产了具有代表性的熟茶——“7572”,直到现在依旧被列为熟茶的标杆。
 
勐海茶厂凭借着得天独厚的茶资源,且最先采用布朗山茶作为原料进行渥堆发酵,并根据茶品的品质进行改良,再加上将制作出来的茶品在市场上大力推广宣传,使得勐海茶厂的熟茶具有一定权威性,最终让勐海熟茶在茶叶市场上成为独树一帜的存在。
 
不可替代的勐海味
 
勐海茶区茶树资源丰富,产量大,茶质好,再加上得天独厚的勐海发酵场所(丰富的有益菌种)等条件,使得勐海熟茶在市场是有着不可替代的位置。
 
虽然其他地方的茶叶拿到勐海发酵也能具有勐海味的风味,但总归还是缺了点纯度。
 
有了这些要素还不行,必须要有丰富发酵经验的发酵师傅精心发酵,然后在勐海存储一段时间,让勐海味趋于稳定状态,才能保证勐海味的形成。
 
许多的茶友都会钟情于勐海味的熟茶,但勐海味也存在很多争议。那么,你是怎样看待勐海味的呢?欢迎在留言区积极互动。(来源:南茗佳人,图来源:品购茶网图库)
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