普洱茶老黄片到底有什么样的特点?

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普洱茶老黄片到底有什么样的特点?
 
所谓“黄片”说得直白点就是茶树上的老叶子时间长了会泛黄,“黄片”因此得名。在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中,真正弄清楚它的人没有多少。
 
普洱茶黄片,其实是指在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁,俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶菁的品质无关,一般都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。
 
那老黄片是怎么形成?
 
老黄片的形成,一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶,一般不会到第四叶;二是揉捻后,条索比较疏松;在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此,如果不把这部分茶菁拣出,那么压成型后条索的观感就差了。
 
有不了解情况的人说,老黄片是“病叶、枯叶”,这是不对的。因为那样的叶子茶农是不会采的,原料收购时也是不会过关的。相反,老黄片由于叶片组织厚实,反而滋味甘甜醇厚和持久耐泡。
 
黄片的冲泡,可以稍增加一点投茶量,最关键的是水一定要开。泡的时间一定要够,否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间,就需要根据自己的口味而定。(来源:普洱世家,图来源:品购茶网图库)
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