优质普洱茶的叶底特点

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优质普洱茶的叶底特点
 
茶叶鉴赏中,评定叶底(茶渣)是必不可少的程序。
 
在冲泡之前,观察茶叶的条形,条形是否完整,是否紧结和清晰?叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细?看干茶色泽和净度?优质的云南普洱条索肥壮,断碎茶少;反之,质量差的普洱茶,条索细紧不完整。
 
在冲泡之后,判别叶底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否。茶叶在冲泡之后吸水膨胀,使叶片还原原本的形状。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否,都可以在叶底中暴露无遗。看叶底,主要从嫩度、色泽、匀度、舒展度几个方面来入手。
 
注意拌匀、铺开、揿平,观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况硬等。如果用一般的盘子看叶底,则可加清水漂洗,让叶张漂在水中,观察分析。
 
评叶底时,要充分发挥眼睛和手指的作用,手指按揿(轻压的意思),判断叶底的软硬、厚薄等。再看芽头和幼嫩叶片的含量、叶张卷摊、光糙、颜色及均匀度等。(来源:正义茶行,图片来源:品购茶网图库) 
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