普洱茶汤浑浊,就一定是劣质茶吗?

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普洱茶汤浑浊,就一定是劣质茶吗?
 
经常喝普洱茶的朋友,应该都曾遇到过明明是优质原料,严谨工艺制作成的普洱茶,但是冲泡后茶汤竟然是浑浊的,一点都不符合“红浓明亮”的好茶标准。
 
究竟是怎么回事?难道是茶叶被掉了包?
 
茶汤浑浊通常被认为是原料不洁,内含杂质多才导致的,或者有茶友直接就联想到这会不会是台地茶。
 
但其实茶汤浑浊还真不一定是台地茶或劣质茶,最常见的造成茶汤浑浊的原因有以下五个:
 
一、茶毫丰富
 
普洱茶芽头叶片绒毛较多,冲泡时茶汤中的茶毫较多,茶汤表现的不通透略显浑浊。
 
一般普洱春茶的芽头是比较多的,也就是通常说的“显毫”,这反而是茶叶优质的表现。
 
茶毫中富含氨基酸、氨基酸等有利于身体健康的各种营养物质,并且茶毫有着分泌茶叶中芳香物质的功能,茶毫越多,香气会更丰富。
 
所以我们仔细观察浑浊的茶汤是不是由于细小的茶毫造成的,如果是的话可以不用担心放心饮用。
 
二、工艺不佳
 
普洱茶在杀青时如果火候掌握不当,会产生糊点。
 
后续加工过程中有一个揉捻的步骤,如果揉捻的手法过重,用力过猛,会导致茶叶的细胞组织被破坏,并且把杀青时的糊点掺杂在茶叶中。
 
那么在冲泡时这些糊掉的碎末就会漂浮于茶汤中。这种情况是会影响茶叶的口感,属于工艺上的失败。
 
三、撬茶手法不当
 
饼茶、沱茶、砖茶,这些紧压茶在饮用前都需要先撬茶。但是有些茶可能压的比较紧,像“铁饼”一样,或者是撬茶的手法不当,会把茶撬得太碎。
 
这些细碎的茶末在茶汤中就会显得茶汤比较浑浊。
 
这种情况,可以选择卖压得不太紧的手撕饼,或者是龙珠、饼干茶等不需要翘茶的茶品,或者是使用茶漏来过滤茶末。
 
四、湿仓茶
 
作为后发酵茶,如果在陈化过程中,人为进行高温加湿存储,这种在湿仓环境下仓储的茶,内部微生物高速转化,容易同时产生霉菌,冲泡后茶汤便会浑浊,口感也不佳。
 
所以如果买有些年份的普洱茶,一定要问清楚仓储方式,尽量选择干仓存储的普洱茶,因为干仓是在自然气候下存储的,茶汤颜色更透亮,口感更好。
 
五、遇到尴尬期
 
刚做好的新茶在两三个月内处于一个不稳定的状态,我们称之为尴尬期。
 
这时茶叶内含物质的比例在不断变动,所以会出现浑浊的现象,经过半年以上的存储后,这种现象会自然消失,茶汤会更加透亮。(来源:尚廷坊普洱茶,图片来源:品购茶网图库)
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