普洱茶生茶熟茶的醒茶方式有什么不同?

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普洱茶生茶熟茶的醒茶方式有什么不同?
 
因制作工艺不同,普洱茶分生茶和熟茶。同是普洱茶,那是不是就可以用一样的醒茶方式呢?其实不是的。普洱生茶和普洱熟茶的醒茶方式还是有差异的,那普洱茶生茶熟茶的醒茶方式有何不同?
 
1、新生茶
 
没有经过储存陈化的生茶,香气清新,茶箐鲜度好;醒茶时只需要把茶饼撬散,用茶盘盛放在阴凉、干燥的地方45分钟左右就行了。冲泡新生茶的水温最好为90℃——100℃之间,目的是为了避免烫熟味产生。洗茶(润茶)两次,醒茶就完成了。
 
2、新熟茶
 
熟茶醒茶需要用到紫砂罐、陶罐(最好的是紫砂罐),用茶针把饼茶撬散,放入紫砂罐当中;然后紫砂罐放置在阴凉、干燥的地方。熟茶的醒茶时间要根据熟茶的渥堆味来决定,如果是你明天要喝熟茶,今天就可以把茶撬散放置在紫砂罐当中。
 
使用紫砂罐的醒茶的主要原因:紫砂罐吸附性能好,能够吸附熟茶的渥堆味和新茶的刺激味。
 
3、老生茶
 
老的生茶和熟茶,因为存储时间较长,所以醒茶非常重要。生茶的存储方式分为:仓库存储和个人存储两种;长期存放在仓库的茶叶会有“仓味”,个人存储的茶叶,因为时间久,环境变动大等原因,会有杂味。
 
如果饼茶在拿出来的时候有很重的仓味或者杂味、异味等,建议先将饼茶撬散,放置在干燥、通风、整洁、无阳光直射的地方一天,具体放置多久还需要看杂味、仓味、异味是否严重,如果严重可能还需多放置一天。等撬散的茶叶充分和空气接触后,其内含物质也会逐渐活跃起来。最后再将其放入紫砂罐中,老茶的醒茶时间比新茶的醒茶时间要长,大约一个星期左右。
 
在冲泡老茶时,使用沸水洗茶(润茶)两次或者三次,醒茶就完成了。
 
4、老熟茶
 
老熟茶的醒茶方法和老生茶的醒茶方法极为相似,都需要先闻一下杂味、仓味是否严重。若杂味、仓味并不严重,可直接撬散放入紫砂罐中。
 
如果杂味、仓味严重,可先将饼茶撬散放置在干燥、通风、整洁、无阳光直射的地方;等杂味、仓味散的差不多了就可以将茶放入紫砂罐中,时间为两天左右。
 
在冲泡时,可取一定量的茶叶放入茶壶当中,再用沸水淋壶。最后使用沸水洗茶(润茶)两次或者三次,醒茶就完成了。(来源:普洱世家,图片来源:品购茶网图库)
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