普洱茶中的熟茶你真的了解吗?

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普洱茶中的熟茶你真的了解吗?
 
今天来简单的了解一下,普洱茶中的熟茶,熟茶有哪些特点?熟茶的制作工艺、要怎么来品鉴熟茶?
 
什么是熟茶?
 
熟茶:是指晒青毛茶方式在温度和湿度适当的环境下,人工渥堆发酵,然后经干燥、筛制、拼配,成为普洱散茶;再经蒸压,入模定型、干燥的普洱(熟茶)紧压茶。熟普经过人工发酵,入口柔和、醇厚,茶性温和。
 
熟普特点:
 
1、鼻翼之香:热茶汤凑近鼻子可以闻到愉快的茶香;
 
2、口唇之香:初入口即可感觉到滋味香馥;
 
3、舌颊之香:茶汤滚过舌面留下醇香不退;
 
4、咽喉之香:茶汤流淌入食管,散发的芳醇。
 
熟茶制作工艺
 
渥堆发酵
 
鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、晒干成为普洱晒青毛茶,再洒入适当的水,将湿水与茶叶按一定比例堆积在一起。在微生物作用、湿热作用以及氧化作用的共同影响下,形成了普洱茶特有的风味和品质。
 
出堆
 
发酵和翻堆工序结束后,为了避免茶叶发酵过度,即起堆准备下一道工序。
 
解块
 
渥堆通常会造成茶青结块,所以在起堆以后采用传统手工分解。这个过程中产生了一种较为奇妙的东西——老茶头。
 
干燥
 
室内发酵堆开沟进行通风干燥,普洱茶的干燥切忌烘干、炒干、晒干,否则将会影响到普洱茶的品质。
 
筛分
 
对普洱茶进行分筛处理,把普洱茶分为不同等级,同时剔除非茶类夹杂物。
 
蒸压
 
蒸压温度与时间、压力对茶品的香气口感有一点点的影响。
 
有人说普洱茶,是能喝的古董,喝普洱茶喝的是时间!
 
没错,就是时间,让茶不断蜕变,幻化出不同的香气和味道,或陈香或枣香、樟香、荷香等,那么的迷人,让人懂得岁月的模样,懂得时间的味道!(来源:普洱世家,图片来源:品购茶网图库)
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