陈财制茶-普洱茶非遗传承人

普洱茶密封会转化吗?

admin1年前98
 
要回答这个问题之前,一定要弄清楚普洱茶后转化是什么原理。
 
茶叶转化主要有两条路径,一是氧化,二是微生物转化。
 
在真空条件下,氧化路径完全停止,茶叶的涩度基本保持不变。(出仓后通风醒茶即可迅速降低涩感。)
 
只要茶叶含水量在10%左右,也不在极端低温中,微生物转化路径将照常进行,仍然可以让茶汤变厚,喉韵变深。
 
可见,真空密封的茶仍然会向着汤质变厚、喉韵变深的方向转化,但是绝对密封的茶涩感不会减退,喝之前需要醒茶,通风几天就可以减去涩感。(造成涩感的儿茶素氧化了。)
 
家庭里正常存放,尽量密封即可。密封的意义在于不窜味(无异味)、清洁、干燥、无污染的情况。
 
如果是没有抽真空的相对密封,也就说袋子内留存有少量的氧气和水分,是会有转化和陈化的,相对密封安全是安全只不过转化太慢了。没有相关设备也做不到绝对密封。
 
居家存茶,尽量密封即可。(来源:中国茶网,图片来源:品购茶网图库)
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