普洱茶的「老黄叶」为什么被称为「黄金叶」?

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所属分类:普洱茶知识

  “老黄片”在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中,真正弄清楚它的人没有多少。所谓“黄片”,通俗的说就是茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,“黄片”因此得名。

普洱茶的「老黄叶」为什么被称为「黄金叶」?
  图为:茶叶鲜叶看黄片
 
  1、老黄片是挑出来的?
 
  在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁,俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的,就我有限的所知大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,老黄片由于叶片组织厚实,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
普洱茶的「老黄叶」为什么被称为「黄金叶」?
  2、老黄片的口感特点
 
  黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以,黄片无须陈放,在当年就可以痛痛快快地喝,当然有个前题,必须是足够树龄的黄片。
 
  黄片比一芽两叶虽老一点,茶味虽淡一点,但是甜度却较前者高许多。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点,另外,能够喝到的黄片,其实树种都很好,也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。对于生态台地茶,定期管理采摘,大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶,枝叶高大,量少,不容易采到,所以就显得珍贵了,而且陈化后的黄片绝对滋味出众。
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