你真的了解普洱春茶吗?

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所属分类:普洱茶知识

  在春茶上市的时候自己才得心应手的收到或者买到自己满意的春茶,今天就跟大家聊聊春茶那些事……

你真的了解普洱春茶吗?
  春茶介绍:
 
  一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。也得力于春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸,不但使春茶滋味鲜活,香气宜人,还富有保健作用。
你真的了解普洱春茶吗?
  春茶什么时候采摘是最好的?
 
  明代著名茶人张源在巜茶录》中写道"采茶之候,贵及其时,太早则味不全,迟则神散。以谷雨前五日为上,后五日次之,再五日又次之。"大家知道谷雨是每年的4月19日,往前推5天是4月14日。大家记住了吗?4月14日这个对于茶友或是茶农来说都是最好的日子。在这个日子的前后各个地方的茶友都会不约而同的来到大美云南。那他们来干啥了?当然是看茶、品茶和收茶了。
你真的了解普洱春茶吗?
  为什么春茶的品质是最好的?
 
  春茶的品质最好,其原因有三:首先,茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的。其次,春天气温相对较低,有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好。再次,清明以前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
你真的了解普洱春茶吗?
  “春茶发酵出来的熟茶”是最牛掰的
 
  春茶是最好的茶,是普洱茶业界的共识,而采用春茶发酵的熟茶,在工艺控制得当的情况下,才能体现出内涵物丰厚的优势,在香气、滋味、回味等方面有更佳的品质表现。同时,由于春茶的氨基酸含量丰富所以口感更加鲜爽,即所谓更有“春味”。然而春茶发酵相比较难度更大,因为春茶的嫩度较高,芽头较多,为了保守起见,通常发酵度较轻,容易出现酸味。毛料发酵熟成之后,会有渥堆味,需要足够的散堆时间,才可以保证良好的口感。采用春茶发酵熟茶,不仅要作为一个产品线的整体方案,更需要有技术积累和创新力作为支撑,并最终落实到品质的提升上。
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