云元谷|风味特征之“澜沧味”

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云元谷|风味特征之“澜沧味”
  女神节快乐
 
  勐海味的特点是浓厚,外加海鲜味;澜沧味则是醇滑,小清新。
 
  澜沧味源自景迈山,澜沧味于是就带有鲜明的景迈特色。
云元谷|风味特征之“澜沧味”
  景迈料的特点是兰香花香显著,苦弱涩强,涩化得快。经过渥堆发酵的高温高湿,微生物作用以后,熟茶成品相对原料而言内质肯定会衰减不少,但总体而言相关性是基本一对一的,即原料厚,成品熟茶也厚,内质薄,成品熟茶也薄,而至于兰花香什么的,在渥堆发酵中会被磨得一干二净,与熟茶香气相关系数极小。
云元谷|风味特征之“澜沧味”
  因此若同样的成熟度而言,澜沧味的熟茶相对更醇,苦涩味低;若成熟度再高,澜沧味熟茶基本苦涩全无,达到至醇境界。因此,“澜沧味”的熟茶汤感非常顺滑,水路细腻,清冽,顺口而下,一气呵成,是小清新熟茶的极致代表。
云元谷|风味特征之“澜沧味”
  所以勐海味和澜沧味其实是完全相反的两种口味,一个浓酽,一个醇滑,这样就给与了消费者和茶友更多的选择以及体验。
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