一款好的普洱茶必备的四个主要因素

  • A+
所属分类:普洱茶知识

  现代人对于任何事物似乎比古代人更挑剔,而对于一款好茶,我们要求的更具体,更细致。对爱茶人来说,越热爱,便对茶知识的渴求就越强烈。成就一款好茶有很多因素,主要有以下四个方面:

一款好的普洱茶必备的四个主要因素
  一、选料真
 
  1、茶种和树龄。好茶是人培育出来的,更是千百年来大自然优胜劣汰的结果。云南大叶种茶就是典型的优良茶种。树龄越大,根系越深,吸收地下的矿物质越多,茶叶内的物质也会更丰富。
 
  2、土壤成份。不同山头做出茶来效果不一样,有强有弱,有猛有柔,究其根本在于茶树生长的土壤中营养成份不一样,所含的微量元素种类、数量不同。
 
  3、茶树生长环境。俗话说“高山云雾出好茶”,普洱茶生长最好的海拔在1250米-1800米,除此之外包括日照时间、光照强度,间隔有序、适当间种,无需农药依靠生物多样性防止病虫害的发生发展等。
 
  4、采摘的部位及时间。芽尖、叶、梗、黄片等不同部位在后发酵过程中都担当着不同的角色,对转化效果产生着不同的作用,对普洱茶来讲,未必是越细嫩就越好;采摘的时间也很重要,春茶固然好,但从拼配效果来说,从滋味、香气及韵味表现的丰富性来讲,秋茶同样不可缺少。
一款好的普洱茶必备的四个主要因素
  二、工艺精
 
  在普洱茶当中很关键的因素就是它的制作工艺。普洱茶的制作过程就是一个“去掉、留下、变化”的过程。
 
  初制:采摘-萎凋-杀青-揉捻-理条-晒青-渥堆等。
 
  精制:称茶-拼配-蒸茶-制饼-压制-烘干-包装等。
 
  在初制的过程是去掉茶内对人体不需要的物质,如茶碱,茶单宁等;留下对人体有益的物质,如茶多酚等。
 
  在精制的过程是让茶叶内含物质深入交融的过程。例如:蒸茶这个环节,通过水蒸气使得干茶变软,胶质物质浸出,便于压制成型。而蒸压过程的温度与时间,直接关系到后期的陈化效果。
一款好的普洱茶必备的四个主要因素
  三、发酵好
 
  我们都知道,喝绿茶或是其他的茶,是喝其中的物质结构。喝普洱则不然,是喝茶发酵后的成果。一款好的老茶,它必须具备很多发酵后的元素,而且发酵条件也至关重要。
 
  温度和湿度的把控直接影响茶叶的转化和冲泡后的口感。发酵过程中,不能有光线或光源,因为光源是对菌种最大的伤害。普洱茶熟茶一般采取适度发酵工艺,为了让茶叶后期转化空间更大,具有较高的储存价值。
 
  四、严仓储
 
  无仓不成普洱茶。仓储的目的在于去青和提升品质,让茶隐藏的品质发挥,让新茶的不良品质减弱,可以将一般品质的茶转化味高品质茶。
一款好的普洱茶必备的四个主要因素
  一款有年份、口感好、无杂味、怪味的普洱茶,必须是在仓储环境非常好的情况下储存出来的结果,如果温度过高、过湿、受潮等因素出现,都必定直接影响普洱茶的口感。
 
  懂得这些原理之后,请爱护你的茶,这样才能拥有一款好茶。
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: