带你看懂普洱茶“黄片”是怎么来的?

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  每次谈及黄片,有人会想入非非,诶,此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”,是普洱茶中的“黄片”,通俗的理解,就是茶树上的老叶子,因为时间有点长,泛黄,“黄片”因此得名。那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同?它存在的意义是什么?

带你看懂普洱茶“黄片”是怎么来的?
  普洱茶黄片,广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中,因条索疏松、粗大、宽大、茶箐等级较低等原因,而在揉捻工序中未能成型的,经过晾晒后,按照生产标准筛拣出来的这部分茶箐,俗称为“黄片”。
 
  普洱茶的黄片有两种,一种是小黄片,一种是老黄片。二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高,茶汤甜度更高。而小黄片是级数低的嫩薄叶片,通常是因为早春或是干旱嫩叶,容易发生叶质较薄、偏黄,晒干过后会产生黄叶现象。
 
  不管是小黄片,还是老黄片,在普洱茶在原料的筛拣工序中,都会被挑拣出来。
 
  很多人不了解黄片的情况,以为黄片都是“病叶、枯叶”,这是不对的。特别是老黄片,它除了颜色和普通茶箐不同之外,其他的,并没有不同。甚至,其含有的内含物质,比其他茶箐还要丰富。
带你看懂普洱茶“黄片”是怎么来的?
  可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物,其滋味比其他茶箐更甜滑柔醇,不苦不涩,有着另一番老成持重的淡然姿态。实不相瞒,老黄片比同等茶箐泡出来的茶好喝一点,因为茶叶原料愈粗老,茶多糖含量愈高。滋味温和,没有其他茶箐的个性张扬,待人接物,舒服。
 
  那小黄片呢?品饮时苦涩度低,甜度不如老黄片。小黄片常见于早春茶,茶友都知道头春茶是一年中品质最好的,所以小黄片可以作为判断茶品是否是春茶的一个辅助证据。
带你看懂普洱茶“黄片”是怎么来的?
  对于黄片,茶友们的想法不同,有人“喜”之,有人“弃”之。而我们想做的,却是“知”之。从本质上来讲,老黄片是年纪大的茶箐,而小黄片是“受惊”的小茶箐,因为没有扛得住现实的考验,所以黄了!
 
  如此一说,不知道各位看官是否明白它们之间的不同。黄片虽“黄”,也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢?看形状,看厚度就行了么?下回分解。
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