茶汤表面那层仙气是什么?

品购茶网 2019年3月13日09:56:33来源:中国普洱茶网
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  诗云提问:茶汤表面偶有一层白雾,是什么缘故?

 
  回答该问题所需知识点:
 
  一、茶汤表面的氤氲是什么?
 
  二、什么情况容易看到茶氲?
 
  三、茶氲与品质的关系
 
  茶汤表面的氤氲是什么
茶汤表面那层仙气是什么?
  喝茶的时候,经常会看到茶汤表面有一层白雾,尤其是喝熟茶的时候。这层白雾也被叫做茶氲。
 
  茶氲,本质是什么?其实是水汽。
 
  什么情况容易看到茶氲
 
  首先,当蒸发速率达到一定程度,水汽就可以在茶汤表面形成水雾。其次,茶汤颜色深的情况容易看到茶氲,熟茶就比生茶更容易见。
 
  什么情况下蒸发快呢?
茶汤表面那层仙气是什么?
  茶汤与环境温差大
 
  温差越大,茶汤蒸发速率越高。冬天比较容易出现茶氲,就是因为茶汤与环境温差大。这也是为什么茶汤冷了之后,茶氲就消失了的原因。
 
  茶汤浓度高时
 
  溶液的蒸发速率与溶液浓度有较大的关系,通常来说,溶液浓度越高蒸发速率越快。所以越浓的茶汤,茶氲也越明显。
茶汤表面那层仙气是什么?
  氤氲与品质的关系
 
  从浓度的角度来说,茶氲与品质确实存在一定的关系。有茶氲的茶一般浓度较高,说明茶的水浸出物含量较高。
 
  但是,考量品质时,不能依靠单一指标衡量,所以依据是否有茶氲来判断品质并不可取。
茶汤表面那层仙气是什么?
  有茶氲,也只能说明水浸出物较多,且茶汤表面温差较大而已。
 
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