乍暖还寒,宜饮熟茶!

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所属分类:普洱茶知识

  普洱茶分为生茶和熟茶,这看起来像是一件奇怪的事情。我们把汤色浅黄透亮(普洱生茶新茶)的普洱茶叫做生茶,又把汤色红浓明亮的普洱茶叫做熟茶。说来说去,难道它们的区别就仅仅是汤色不一样吗?

乍暖还寒,宜饮熟茶!
  (生茶汤色)
乍暖还寒,宜饮熟茶!
  (熟茶汤色)
 
  大概熟悉普洱茶的人都知道,新制的普洱生茶,茶性寒凉,刺激性强。一般不建议新饮,需要存放一段时间,待内质醇厚之后品饮,味更佳。而普洱熟茶,因为发酵程度很高的缘故,具有暖胃护胃的功效。
 
  所以我们得出一个结论:脾胃虚弱者,容易失眠者,感冒发热者,不宜饮用生茶;天气寒冷时,来一杯普洱熟茶,暖胃又暖心!
乍暖还寒,宜饮熟茶!
  普洱熟茶是如何“熟”的?
 
  若要论普洱熟茶的历史,至今也不过四十多余年。至于它为何会出现,却又与生茶分不开。解放前,许多记录普洱茶工艺的书籍都有这样的字眼:普洱生茶“汤色泛红”。但这并不意味着普洱熟茶已经出现,仅仅只能说预示着熟茶的出现!
 
  当时的茶客认为,汤色泛红的普洱生茶说明它已经到达了一个极佳的品饮期,这样的生茶已经趋于醇和,对身体的刺激性也明显减弱。
乍暖还寒,宜饮熟茶!
  从真正意义上来讲,普洱熟茶的出现要从1975年人工渥堆技术在昆明茶厂试制成功说起。这项技术以人工模仿普洱茶自然发酵为原理,达到了快速陈化普洱的目的,解决了普洱茶自然发酵时间过长的问题。此后熟茶元年开始到来!
 
  渥堆发酵带来了什么?
 
  从汤色上来讲,茶黄素、茶红素和茶褐素是普洱茶色素的主要物质。随着渥堆发酵的推移,茶叶中茶多酚氧化程度加深,茶黄素、茶红素氧化聚合成茶褐素,茶黄素、茶红素含量减少,茶褐素含量增加,从而使茶汤呈现出红浓的色泽。
乍暖还寒,宜饮熟茶!
  从茶性上来讲,普洱熟茶,刺激性弱,收敛性强,茶性温和,入口甜润。茶叶中茶多酚是苦涩味的主要来源,但因为渥堆发酵的缘故,茶多酚转化为茶色素及其他一些物质,含量大大减少,从而使得茶汤温和、入口甜润。
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  优质的熟茶,是精品原料和精湛工艺的集合。这样的熟茶不仅具有极佳的品饮价值,同时在暖胃护胃、降血脂和血糖方面具有显著功效。
 
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  精选布朗山原料发酵而成,色泽红褐油润,汤色红浓明亮,润泽度好,口感甘甜,醇厚,顺滑,滋味浓厚回甘,带有特殊陈香味,喝起来令人愉快舒适。
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  汤色红浓纯净,第一口便能体会到绵稠顺滑的柔和感,犹如熬制很久的高汤,甜润饱满。香气在口腔停留许久仍显韵味。茶汤延续性极好,至十余泡汤色依然红亮,滋味连绵,令人回味无穷。
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  层峦叠嶂的苦,峰回路转遇见漫无边际的甜。精选老曼峨原料发酵而成,在一杯老曼峨古树熟茶中细细品味厚重的苦涩与持久的甘甜。深入细致的品茶,犹如体悟漫漫甘苦人生,功名利禄来来往往,炎凉荣辱浮浮沉沉,一份淡泊,一份宁静,都是人生的真味。
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  虽说时间已经到了春天,但冷空气还是时时到访,冷热交替频繁,昼夜温差较大。天气阴冷、空气潮湿,人体内的湿气也随之加重。这时,适合来一盏温暖的熟茶,祛除湿气,暖胃又暖心。
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