春茶季的雨太多会怎样?

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所属分类:普洱茶知识

  提问:春茶季下雨多,会不利于茶叶品质吗?

 
  回答该问题所需知识点:
 
  一、雨水对制茶的影响
 
  二、雨水对茶树生长的影响
 
  首先,春茶期间雨水过多是会影响茶叶品质的,尤其是影响茶叶的制作。
春茶季的雨太多会怎样?
  雨水对制茶的影响
 
  传统晒青毛茶的制作流程是:鲜叶—采摘—摊晾—杀青—揉捻—日光干燥。
 
  春茶采制期间雨水过多,很容易影响鲜叶的含水量和干燥。
 
  含水量
春茶季的雨太多会怎样?
  鲜叶采摘之后,需要摊晾使其均匀走水,以便杀青,同时散去青草气。如果采制期间雨水较多,鲜叶带有雨水,则含水率过高,杀青叶易发黄,香气容易低焖。
 
  干燥
 
  晒青茶依靠日光干燥,多雨的天气对晒青茶的影响非常大。
春茶季的雨太多会怎样?
  理想的工艺需要当天晒干。阴雨天会导致干燥不及时。
 
  雨水对茶树生长的影响
 
  过多的雨水也会影响茶叶的品质。
 
  原因跟农业规律有关:
 
  充足的水分会增加发芽率。在同样的土壤养分供给下,茶树发芽量增多,鲜叶的质量自然会下降。
 
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