如何通过普洱茶汤色判断普洱熟茶有几成熟?

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  越陈越香,陈茶价贵

 
  普洱茶本是边销茶,历史悠久,但是在漫长的历史中都只在云贵川藏这条边境路线流行,并且深得此地区民众的喜爱,近年来越来越多人爱喝普洱茶,普洱茶可谓迎来了守得云开见月明。
 
  江湖上关于普洱的“传说”可是层出不穷,最典型的就是普洱茶“越陈越香。”
如何通过普洱茶汤色判断普洱熟茶有几成熟?
  当然了,这句话并没有说错,普洱茶的确是在经过一段时期的储存之后,茶叶的内质会发生转化,转化后的茶口感更香醇,滋味更浓厚,新茶的苦涩味也会逐渐消失,很多人也因此对陈茶趋之若鹜,普洱茶的收藏价值也被发掘的淋漓尽致。
 
  普洱分生熟,收藏找对路
如何通过普洱茶汤色判断普洱熟茶有几成熟?
  现在都知道普洱茶有生熟之分,可这原本是没有熟茶的。
 
  因为普洱茶陈化需要的时间太漫长,等不及想品一口茶,就在上个世纪70年代研究出了熟茶的制作的方法。简单来说,就是把以渥堆发酵的方式加速茶的陈化,以很短的时间就能得到生茶长期转化后的口感。
 
  所以说,如果你想要立时品到口感甘醇的茶汤那就买熟茶,但是如果你想讲究收藏价值那就买生茶,可不要寻错路,吃了亏。
 
  年岁日久,汤色渐浓
如何通过普洱茶汤色判断普洱熟茶有几成熟?
  生茶在经年保存以后,颜色会随着氧化的程度发生变化,一般来说是越来越深,比如1—3年的茶还被称之为新茶,新茶的汤色一般为黄绿、浅黄,3—8年慢慢变成了金黄、深黄,10年以上的就会有红浓、甚至深褐色。
 
  如果你的茶在放久了以后变色了,或者你去买的老茶颜色太深,只要喝起来没有什么不适,汤色也纯净透亮,没有浑浊,那么这茶就是在正常的氧化反应后的转化成果。
 
  为什么汤色会变?
如何通过普洱茶汤色判断普洱熟茶有几成熟?
  上图是一张普洱茶随着存放时间的增长茶黄素、茶红素、茶褐素的变化情况。
 
  可以看出茶褐素的比重随着存放时间递增,茶汤颜色的变化就与此有关,茶褐色是一种水溶性物质,沸水一泡就溶于水中了,所以说汤色就会越重。
 
  存放时间越长茶的转化程度就越重,但是不可单以茶汤颜色来判断一款陈茶的好坏,有些茶商就是钻了这种空子,为了将新茶做出陈茶的效果,加大存放空间的湿度,让茶氧化加快,有的茶就这样的发霉,茶汤味道寡淡、有霉味,甚至茶汤浑浊,这样的茶已经不能喝了。
 
  茶汤色泽的变化,这让我们在品茶时多了一种赏玩的乐趣,好茶的汤色透亮纯净,似水晶般干净诱人,引人入胜。但是茶最终还是要喝的,存茶的时候不要只追求汤色红浓,只要茶喝着好,颜色就不要过于执着了。
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