老茶头就是普洱茶的精华吗?

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  现在很多人越来越追求个性,包括在喝茶这件事情上也是这样的,近几年,在茶叶界火起来的都是曾经籍籍无名的、充满个性特点的茶,比如柑普茶、普洱黄片、野生茶、老茶头等。今天和茶友们讲讲“老茶头”,这个听起来就很蠢萌的家伙到底是什么?

老茶头就是普洱茶的精华吗?
  老茶头是怎样形成的?
 
  老茶头,可以说是普洱熟茶在生产制作的过程中所衍生的一种派生品,历史由来已久,是茶叶在渥堆发酵时,经高温高湿的环境自然结块而成的自然沱,陈化时间久了,便是老茶头了。由于是自然结块,没有经过人工的修饰,它的品相并不好看,就像是一小块一小块的深褐色的面疙瘩,所以又被称为“疙瘩茶”。
老茶头就是普洱茶的精华吗?
  这样一种不具备“颜值”的茶,为什么会被重新关注、受到茶友的青睐呢?
 
  其实,“我很丑,但是我很温柔”这句话确实挺适合用来做茶头的自白。刚才提到,茶头是在普洱熟茶渥堆发酵的过程中衍生的,而茶叶在经过反复翻堆之后,会分泌出一些较为粘稠的果胶物质,正是这些果胶将茶叶黏连成块,不容易被解块的就单独分出来了。
 
  所以,在同等发酵程度的情况下,冲泡茶头比直接冲泡普洱茶会得到更为丰富的果胶及其他内含物质,而且茶汤更具亮度,其甜度及茶的耐泡度也会更高。
 
  而实际上,对“茶头”这一小品类,业内也有很多不同的声音。在最早期的时候,茶叶未能被全部顺利制成条索分明的熟茶,其间所衍生的茶头被认为是渥堆失败的产物,视作边角料处理,直到后来人们发现了它的品饮价值,茶头才得以“重见天日”。
老茶头就是普洱茶的精华吗?
  老茶头与普洱茶的区别?
 
  外形不同,老茶头是不规则的小茶块,因为结块紧实的原因,不能像普通普洱茶那样,再加工成紧压茶。
 
  发酵温度湿度偏高茶叶中渗透出来的果胶也就越多,老茶头最开始便是果胶与茶叶粘合一起的“茶疙瘩”,所以老茶头会具有普通普洱茶所没有的明显果胶香气。非常耐泡,老茶头比一般普洱茶还要耐泡,茶汤浓厚醇滑。
老茶头就是普洱茶的精华吗?
  老茶头的泡法
 
  投茶:6克左右
 
  洗茶:沸水置入盖碗中,水位为刚浸过茶叶,快速倒出,洗去少许灰尘和杂质,再次倒入沸水,停留10秒左右倒出,唤醒茶叶。
 
  冲泡:注水时尽量避开茶叶,可采用沿璧注水或定点注水方式,水线细。如喜好滑糯感,则水温较低(水沸之后静水冲泡)。如喜好香糯感,则水温需要(水温95°以上)。手法要诀“多闷少透”。
 
  出汤:第1-3泡在注水之后,盖上盖,注入热水后停留5秒后,经滤网倒入公道杯出汤,接下来每隔3泡茶,注入热水后停留的时间增加2秒左右,待到十泡之后,视情况、个人口味而定出汤时间。
 
  现在很多人为了追求不同的口感,也有在洗茶后将投入少量茶头,直接放入装满水的茶壶中煮开饮用。
老茶头就是普洱茶的精华吗?
  老茶头的口感
 
  茶汤入口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡,甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡,汤水入口清爽醇厚,粘稠饱满,喉部顺滑,茶香四溢。
 
  老茶头怎么储存
 
  老茶头跟普洱茶的存放方法没有太大区别,放在湿度温度适中、通风透气的环境中,应恒温储存不可骤然改变温度,可用竹箬包装或者干燥清洁的容器中,因为茶叶易吸收异味,周围避免摆放异味的物品。
 
  闲暇之时,不妨邀三五好友,泡一壶醇香甘甜的老茶头,陈香氤氲,品茗闲谈,时光静好!
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