陈财制茶-普洱茶非遗传承人

普洱生茶为什么有果香?

admin4年前38
  果香,来源于普洱茶中的茶多酚。茶多酚氧化时,会产生和水果差不多的气味。除了茶树自身的因素以外,茶叶的加工也会影响到茶香的种类。果香中带有些许的香甜,用具体的水果来比喻的话,可以分为梅子香,芒果香、苹果香等等。
  生普新茶带着青气,这种气味和苹果散发的气味有点像。梅子香在香气中带着些许酸味。果香在生普中不算是很常见,常见的香气还有花香,蜜香等等。蜜香来自茶叶的发酵。木香大多来自古树,也叫松脂香。木香常见于古树茶。陈香的话,就是陈化时间较长的茶叶,散发着和老木材相似的气味。在老茶中,也会遇到带着西瓜香的茶叶。
  有些生普自带的果香涵盖了几种水果,只有一种水果香味的普洱茶不常见。还有一种是普洱茶和果实搭配,形成清新口感的茶汤,像小青柑,陈皮普洱等等。
 
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