造成茶叶特殊香气的因素有哪些?

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所属分类:普洱茶知识

  一般的茶友凭借舌头、鼻子来判断普洱茶的茶香,资深的茶友通过多年的品鉴经验来确定茶香的种类。无论是新茶还是中期茶,普洱茶的茶香都会受到多个因素的影响。
造成茶叶特殊香气的因素有哪些?

  茶叶的香气和茶叶的品种有关。云南的茶区众多,每个茶山都拥有独特的自然环境。易武的普洱茶具有花蜜香,景迈出品的普洱茶带有兰花香。除此以外,普洱茶的香气还有枣香,果香等等。
 
  普洱茶的茶香也会受到周边植物的影响。茶叶旁边生长的植物,会影响普洱茶的茶香。如果茶树生长在樟树旁边,久而久之,茶叶会散发出樟香。
造成茶叶特殊香气的因素有哪些?
  普洱茶的制作工艺也会影响普洱茶的茶香。普洱茶的制作会经历鲜叶采摘,杀青等等。杀青的程度会影响茶香。如果杀青的程度很重,普洱茶会带着豆香。如果杀青的程度太轻,普洱茶会残留着青味。不过,程度适中的杀青也会残留青味。存放的时间长了之后,青味会自然消失。
造成茶叶特殊香气的因素有哪些?
  普洱茶的仓储也会影响茶香。普洱茶能够吸湿,容易有异味。仓储的温度和湿度,会影响到普洱茶的茶香。普洱茶的多酚类,芳香物质,氨基酸等物质会氧化,仓储环境会影响这些物质的转化情况。
 
  普洱茶的冲泡方法也能够影响茶香。如果冲泡新出的普洱生茶,提高水温更有利于茶香的散发。高冲也可以帮助茶叶释放茶香。
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