【茶事】普洱茶也有低谷,你听说过了吗?

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所属分类:普洱茶知识

  很多茶友都有这样的感觉,一款茶自己在茶叶店试喝的时候非常好喝,一高兴就自掏腰包买了许多带回家。临走时茶叶店老板还建议说:“这个茶存放一段时间会更好喝”。一段时间过去后,茶友兴冲冲的拆开一饼泡来喝,滋味却异常平淡,让人失望至极。茶也醒过了、水质也没问题,难道是茶叶被掉包了吗?抛开这个可能性几乎为零的因素,你有没有想过,自己恰好遇上了茶叶的“低谷期”呢?
 
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  「普洱茶也有低谷期?」
 
  茶叶也有“低谷期”?相信第一次听到这个说法的茶友都惊呆了。可它却实实在在的存在着,它还有一个官方的称呼,叫做“空档期”,也有人称之为沉默期。
 
  普洱茶生茶存在着一个空档期,在空档期的普洱生茶,口感上比较的平淡,或者说是平庸也可以,茶香很弱或者说是几乎没有茶香了,只剩下淡淡的甘甜,和刚出来的时候相比口感差距很大很大,和陈放多年的陈茶也有很大的差距,可以说这是生茶的口感低谷期间。
【茶事】普洱茶也有低谷,你听说过了吗?
  “因茶叶中含有五六百种以上的化学物质,在经过一段时间陈化后,不同物质转化周期不同,可能会产生抵销、冲突或结抗作用,导致茶汤浑浊、香气不显、口感不佳的特殊时期,出现时间有周期反应……”(石昆牧《经典普洱.名词释义》)
 
  2
 
  「这个低谷期什么时候开始呢?」
 
  有茶友又要问了:那这个沉默期在什么时候出现总该有个时间吧?我喝茶的时候好避开这个阶段呀!但遗憾的是,沉默期的出现与结束还真每一个确切的时间。它与茶质有关、与茶的压制形态有关,还与仓储环境相关。
 
  在高温高湿的环境中,茶叶的转化进程比较快,它的空档期也就不是那么明显。在干燥的环境中,茶叶的转化速度减慢,陈香出来的也比较慢,因此空档期就展现的淋漓尽致。
【茶事】普洱茶也有低谷,你听说过了吗?
  储存不当的茶在散失茶香的同时,储存得当的茶在开始慢慢的陈化,出陈香了,最后的结果就是新茶的茶香还没有完全散失,而陈香和陈茶的口感就出来了,使得整箱茶口感趋于很好喝的境界,这个时候我们只能说这个茶的空档期不明显,因为可以相互补充茶香。
 
  如果你将茶叶没有储存好,你就会发现,高扬飘逸的茶香几乎完全没有了,但是陈香还没有出来,这个时候口感落差非常的大,给人的感觉就是不如烂菜叶了,汤很平淡,如同清汤寡水,但是还是微微的有一点点的甜。
【茶事】普洱茶也有低谷,你听说过了吗?
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  「普洱茶的存放条件」
 
  茶的存放条件。在南方高温高湿,陈香出来得很快,也许茶香还没有完全散失就出来了陈香,所以在南方可能感觉不到茶的低谷期,而在北方干燥,陈香出来得慢,因而空档期提现的淋漓尽致。
 
  还比如说沿海地区,经常有台风,风来,茶香退去快,低谷期的口感差异可能会明显些,所以这些都与地域有关系。
【茶事】普洱茶也有低谷,你听说过了吗?
  还有个茶量的问题,如果茶很少,放一个房间里,那茶香褪去的很快,如果一个房间里放有大量的茶,特别是茶商的仓库里,全部都是茶,茶香之间相互感染,那么茶香褪去就会很慢的,空档期会不明显的。
 
  4
 
  「总结」
 
  所以我说普洱生茶存在着这样一个低谷期,但是并不能说明这个茶就不好喝,只能说明新茶的茶香退去后的茶,两者口感差异很大,至于好不好喝,一定要等陈韵出来后才能下结论,低谷期只是个过渡期。当然拉,有人喜欢喝新茶的强劲口感和醉人的茶香,有人喜欢喝韵味十足的陈茶,各取所好。
【茶事】普洱茶也有低谷,你听说过了吗?
  普洱生茶的低谷期很明显的茶,或者说是两者口感差异很大的茶,必须有个前提条件,那就是新茶茶香非常的强大,以至于茶香退去后,陈香没有出来前,口感落差很大。可见茶叶和人一样,也是有脾气的,存茶的茶友们,一定要善待自己的爱茶,这样它才会回报你更佳的口感!
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