普洱茶陈韵的特别珍贵之处是什么?

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  普洱茶与其他某些茶相同的地方是都存在着不同程度的氧化和发酵,但是陈年普洱茶因为存放了相当长的时间(三四十年甚至上百年的历史),其氧化与发酵的程度非其他三种有“韵”的茶可比。在品饮体验上,陈年普洱茶除了内质与空间因素外还包括了时间的因素,在其独特性上更多地表现出了历史的积淀,那种因为时间而表现出来的陈香陈韵绝非其他任何茶类可以代替。

普洱茶陈韵的特别珍贵之处是什么?
  如果对一款茶的体验仅仅停留在此,似乎也谈不上特别的珍贵。然而,陈年普洱茶以其不可复制、喝一泡少一泡甚至所喝的任何一泡都有可能成为我们人生中的最后一泡而很容易激发出品饮者对于时间的崇拜,很容易将品饮者从品茗审美的形式层提升到意蕴层甚至存在层,使得一款具体的茶升华为形而上的茶。
 
  陈年普洱茶所带来的时间崇拜,往往会让人们以十分矛盾的心理来迎接陈韵。我们常说陈韵如同天使又象魔鬼。说陈韵是天使,因为体验到陈韵如同与历史握手、向先贤当面请教;说陈韵是魔鬼,是因为这样的对话机会太少,前人多请教一次后代可能就会少请教一次。只有真正喝过五十年以上陈期普洱老茶的人才有可能真正体验到陈韵的魅力。
普洱茶陈韵的特别珍贵之处是什么?
  当然,并非每个喝到陈年普洱茶的人都会达到这样的高度、体验到陈韵。陈韵被深藏在陈年普洱茶的大门里面,想见到它,还要用一把对的“钥匙”。这把对的“钥匙”就是品茶者的学识、经历、理想以及情感等等人文情怀方面的积累。表象是陈韵,实质是时间崇拜、老茶推崇,说白了就是借助陈年普洱茶在精神世界里构筑起自己的情感大厦,融入个人的学识、经历、理想与情感,让自己思想的高度与茶的高度相对应,让一款珍贵的茶遇见对的那个人。
 
  有陈韵的陈年普洱茶是珍贵的,能够真正体验感受到陈韵的人必定是非同寻常之人。
文章整理于茶者黄刚的博客
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