写好一篇普洱茶评测报告,你需要知道这些术语

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所属分类:普洱茶知识

  经常有一些自我要求较高的茶友来提问题,问怎样才能写好一篇茶叶评测报告?要注意些什么?评测报告过于专业,经常词穷。拿到一饼普洱茶,就只会评价它好喝,但总不能通篇下来就说“好喝”二字吧!

 
  的确,评测报告需要一定的专业度,这个专业度表现之一便是审评术语,大多数茶友卡在了术语这一环。如果能懂得一些术语,再根据某一个术语展开延伸描述,那便容易下笔了。
 
  一起来看看,普洱茶评测常用的术语有哪些吧!
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  评测前文术语
 
  1、内飞:指压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。
 
  2、内票:包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。
 
  3、支飞:普洱饼茶一般7饼包为一筒,12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。
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  评测报告前文可以稍加介绍这几点,让人明白这饼茶的来龙去脉。
 
  鉴赏茶饼术语
 
  1、显毫:茸毛含量特别多。
 
  2、匀净:匀整,不含梗朴及其他夹杂物。
 
  3、紧实:松紧适中,身骨较重实。
 
  4、肥壮:芽叶肥嫩身骨重。
 
  5、暗杂:叶色暗沉、老嫩不一。
 
  6、焦斑:叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
 
  7、撒面:简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料;一般除了散茶,只要制成形的普洱茶多半都有撒面。
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  8、一口料:是指茶饼的原料不分面、心、底料,里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。
 
  闻香术语
 
  1、香气:香气,指茶自身的香味。不同茶叶的香气不同,有以下几种描述:
 
  纯正:茶香不高不低,纯净正常。
 
  平正:较低,但无异杂气。
 
  钝浊:滞钝不爽。
 
  青味:似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足,或发酵不足,均带青味。
 
  高火:微带烤黄的锅巴或焦糖气。
 
  陈气:茶叶陈化的气息。
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  2、挂杯:字面上理解就是挂在杯壁。在品茶中,是指茶的香气挂在杯壁的时间,如果在杯壁的留香时间越持久,就说挂杯时间越长。挂杯时间越长,说明这茶越好。
 
  品尝阶段术语
 
  1、回甘:甘,在这里指与苦相对的“甜”。简言之,回甘是一个由苦涩转为甜味的一个过程。
 
  2、生津:生津,指饮茶后,口腔中分泌出唾液,是饮完好茶后显著的生理体会。好茶,能使口里生津、止渴舒畅,有利于身体健康。
 
  3、层次感:用在品茶中,层次感就是指茶汤入口后,在舌尖是一个滋味,在舌面是另一个滋味,在舌根滋味又有所不同。滋味有变化,就是茶汤有层次感的表现。
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  4、喉韵:喉韵,在现代汉语词典中的解释是,喉头产生的甘爽的回味。喉韵相比回甘,相同点在于:同样感受到了“甘”。
 
  不同点在于:回甘,"甘"是被舌头所感受到;喉韵,“甘”是被喉咙感受到的。
 
  5、饱满:指茶汤内含物质丰富而带给口腔的一种充实感。
 
  6、顺滑:口感顺滑,主要表现在茶汤入口后不干、不燥,就像米汤入口后直接到了喉咙,没有丝毫阻碍感。
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  7、收敛性:在品茶中,当苦涩味快速消退并转化为回甘味时,口腔组织就会快速收缩,这时就说“收敛性强”。
 
  当苦涩味要用较长时间才能转化为回甘味,且苦味仍然会延续在口腔里,难以消退时,这时就说"收敛性弱"。
 
  鉴赏叶底术语
 
  1、肥厚:芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。
 
  2、开展:叶张展开,叶质柔软。
 
  3、鲜亮:鲜艳明亮。
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  特殊评测术语
 
  茶气:茶气,听起来玄而又玄,其实是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生的一种药理作用。它表现为喝完茶后,身体感觉棒,身体发暖、发热、微微出汗。
 
  聚焦术语,再展开细致描述,如此写好一篇茶叶评测报告,不难。
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