【老徐谈茶】分不清紫芽、紫娟和紫茶?

  • A+
所属分类:普洱茶知识

  许多茶友一直在问紫芽、紫鹃和紫茶到底有什么区别?今天这期节目就和大家简单的聊一聊这个话题。紫芽、紫茶、紫鹃是三种不同类型的茶,它们一个是人工栽培型茶、一个是野生品种(当然现在也有人工培育的)、一个是人工培育的品种。

【老徐谈茶】分不清紫芽、紫娟和紫茶?
  紫芽茶是人工栽培型茶后期的一个变异品种,它不仅存在于古树茶之中,人工种植台地茶中也有,只是古树茶的紫芽会更稀有一些。生长在茶树上时嫩叶比如一芽二叶、一芽三叶的颜色呈浅紫红色,老叶子会变成正常的绿色,但这个绿色还是会偏淡一些,有些偏黄。采摘之后经过杀青会变成正常的绿色,紫色全无。之后包括冲泡也基本上看不出来与正常茶叶有明显的的差异,汤色比同一地区、同一年份的普通古树茶会稍显更黄一些,但口味上来说他们之间的差异性还是比较明显的。
【老徐谈茶】分不清紫芽、紫娟和紫茶?
  紫芽茶相较于正常茶而言香气会更浓郁一些,汤色会感觉到偏黄一些,汤的质感会更细腻一些,韵味也会稍好一点。
【老徐谈茶】分不清紫芽、紫娟和紫茶?
  紫茶属野生品种,它生长在树上时颜色呈紫红色,比紫芽的颜色会更深一些。同样在杀青之后也会变成与普通野生茶的颜色一样,呈一种近似墨绿色的颜色,偏黑一些,干燥之后呈深黑绿色偏黑一些。
【老徐谈茶】分不清紫芽、紫娟和紫茶?
  冲泡时,汤色也较普通野生茶更黄、更亮一些,油质感也强一点。喝起来野味会更浓一些,并且茶汤更显得浓稠,但茶味会稍稍的薄一点。云南的无量山及勐连这一带的产量会明显多过其它地区,这里说的多只是一个相对的概念,它的绝对数量是很少的。近些年来这种野生的紫茶也有通过人工插枝法培育,口感和野生古树的还是有明显的不一样,当然了他们的外型尤其是干燥后是很难区分出来的。
【老徐谈茶】分不清紫芽、紫娟和紫茶?
  紫娟是一种人工杂交培育出来的新品种,它是由云南茶叶科学研究所培育的,在2000年左右进行的大面积推广种植。目前在云南的普洱、红河种植的比较多,版纳、临沧就少有种植。它的叶片、茶梗、芽头在茶树上也是呈紫色的,干燥后的茶条颜色呈黑绿色,与野生紫茶的颜色极为相似。
【老徐谈茶】分不清紫芽、紫娟和紫茶?
  它最大的特点就是冲泡后汤色呈紫色,很漂亮。但它的味就不太令人太满意了,茶味有些寡淡,汤底薄,水路不够细腻,苦涩味重且不易化开。不过,据说这个茶的花青素含量很高,有抗氧化的作用。不过这只是据说,并没有认真的研究过,大家不能认真啊。
【老徐谈茶】分不清紫芽、紫娟和紫茶?
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: