【德丰昌学堂】 不同等级熟茶料口味大比拼

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所属分类:普洱茶知识

  咦,这个茶黄灿灿的好漂亮!
 
  哟,这个茶看着不错,老嫩适中!
 
  哎,这个茶太粗老了,梗那么多!【德丰昌学堂】 不同等级熟茶料口味大比拼
 
  俗话说:人分三六九等,木分花梨紫檀。而茶也不例外,从熟茶等级来分,可以分为正茶类(包括特级、一、三、五、七、九级)、头茶(经洒水回潮后解散团块)、脚茶(经再分筛处理后制成碎茶和末茶)。
 
  现今市面上常见等级料为宫廷、一级、三级、五级料等,此文就以这几个等级料进行外形、口感、耐泡度、出滋味快慢、出汤速度、贮藏后的香型等方面来进行一个简单的对比。
 
  ——不同等级料外形的对比——
 
  ▲宫廷多黄亮芽头,干茶细小紧。
 
  ▲一级芽头较少,干茶细小紧。
 
  ▲三级芽头较少,干茶偏肥大,有少量梗。
 
  ▲五级基本无芽头,干茶粗松,有梗有朴片。
【德丰昌学堂】 不同等级熟茶料口味大比拼
  ——不同等级料口感的对比——
 
  ▲宫廷滑度极佳,有明显甜度,但是厚度欠佳。
 
  ▲一级有滑度,有明显甜度,有一定厚度,汤水绵柔。
 
  ▲三级有滑度,饱满度好,不失厚重度,汤水浓稠。
 
  ▲五级有一定醇度稠度。【德丰昌学堂】 不同等级熟茶料口味大比拼
 
  ——不同等级料冲泡方法的对比——
 
  ▲宫廷原料细嫩,出味速度较快,一般在3-4泡为最佳品饮段,6泡之后基本无味道。
 
  ▲一级出味速度也相对较快,一般在3-5泡为最佳品饮段,8泡之后基本无味道。
 
  ▲三级出味较慢,一般在4-8泡为最佳品饮段,随着泡数增加,汤水滑度也增加,如若原料较好,后半段闷泡后可能会出现香型的变化,一般可以品饮到10泡以上。
 
  ▲五级出味较慢,但是由于原料粗老,汤感变化不大,一般集中在4-7泡之间浓度对较大,8泡之后汤感会迅速变淡薄,一般后期闷泡会出现枣香味。【德丰昌学堂】 不同等级熟茶料口味大比拼
【德丰昌学堂】 不同等级熟茶料口味大比拼
  ——不同等级料香型的对比——
 
  ▲宫廷原料细嫩,出陈香味浓郁,但是长时间存储香型转化空间不大。
 
  ▲一级此级别茶陈香浓郁,在存储环境良好的条件下,有可能出现木香、菌香等香型。
 
  ▲三级为中等级料,轻微放置后陈香味凸显,且长时间干仓存储后,极易出现木香、药香等香型。
 
  ▲五级原料粗老,长时间存储,极易出现枣香。原料在七级、九级的可能出现枣香外还会出现樟香。【德丰昌学堂】 不同等级熟茶料口味大比拼
 
  建议:大家可以根据自己喜欢的香型和口感来选择茶叶,但就熟茶而言,影响口感转化的因素有很多。一款好喝的熟普,原料是基础、存储环境是前提、工艺是关键、品牌是保证,最最主要的是你要留得住转化到最佳品引期。
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