怎样撬茶不伤手?

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所属分类:普洱茶知识

怎样撬茶不伤手?

绿茶、红茶、花茶常见都是散茶形式,可以精确掌握投茶量,也方便就能冲泡。而大部分普洱茶都是以茶饼形式保存的。这对于刚接触普洱茶的朋友会感到有些棘手,面对着一个357g的普洱茶饼,你可能会不知道怎么去处理。回想自己刚接触茶的时候,面对着一块紧压的“铁饼”也曾尝试过用菜刀去剁,现在想想真是个笑话。

随着对普洱茶越来越深入的了解,越来越发现紧压茶的好处。普洱茶因其历史原因被制成茶饼好方便运输,但后来却发现饼茶的好处并不止于此。为什么这么说呢?

其一,茶饼较紧实,所占空间小,大大减少了储存所需空间,有利于小空间的大批量储放,减低了存茶成本费用。

其二,普洱茶饼经过高温蒸压,茶叶中某些低沸点的青涩味物质,随着高温蒸发后挥发减少,这就促使普洱茶紧压茶收藏的基础比散茶好。

其三,普洱茶紧压后的温度、湿度较稳定,有助于陈化均匀、持久,耐贮藏。

那到底我们应该如何品尝普洱饼茶呢?

一、准备用具撬茶

在开茶之前,先给咱们介绍几种撬茶的常用东西:

茶刀:首要适用于饼面较松,条索较大的普洱生饼。扁平状茶刀通常是由竹子、不锈钢和一些特别金属制成的,太厚的刀身不容易刺进茶饼,而太尖或是有刃口的刀容易伤到自己的手。

茶锥:首要用于限制较紧的熟茶饼茶、熟茶砖茶、小沱茶等紧压茶。茶锥一头尖锐,当需要切制普洱茶时,使用锥体前端的尖刃可顺畅的刺进紧茶内,只需轻加很小外力,即可完成紧茶部分的别离。个人多年撬茶经验觉得茶针效果比茶刀好。

二、撬茶步骤

1、茶砖打开外包装,要平放在干净的地方。用茶盘托着或者放在干净的纸上,方便收集散落的茶叶。

2、准备好干净的茶刀,从茶饼的侧面慢慢插入茶饼,茶饼的侧面是非常容易撬开的。顺着茶刀的方向横向缓慢移动茶刀,茶刀没入茶饼越多,则越容易撬出完整的茶片。

3、利用杠杆原理,一只手按压住茶砖,另一只握着茶刀的手向上提,使茶刀与茶饼表面的茶脱落。

4、如果你需要的茶叶量不多,那就轻轻弄点边上的茶叶使用就行。如果需要茶叶量较多,则需继续撬开茶饼。在第二步的基础上来回摇晃茶刀,并稍稍用力下压,使茶刀慢慢插入茶饼的中部,这样就可以撬开茶饼了。

注意事项

1、在撬茶的过程中,手要和茶刀(茶锥)在同一方向,按住茶饼的手要在后方,与茶刀(茶锥)成平行角度,切不可成交叉角度,以防用力过猛,失手误伤自己。

2、撬茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整,断碎的茶叶容易造成茶汤苦涩。也不便于观赏叶底。

3、撬茶要慢,一定不要着急,慢慢撬松再撬散,再由大块解成小块。应双手轻轻捏住,水平的抽松抽散,切忌用手去把它掰断。

关于其他形状的普洱茶,如砖茶或沱茶,只需把握了撬茶的准则,根本的办法都是相同的。只要你去不断尝试,相信你一定能掌握你最好用的撬茶方法。(来源:茶频道;图片来源:南茗佳人)

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