普洱茶的三大黄金时代

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普洱茶的三大黄金时代

真正的智者往往喜爱读史明智,虽然不能回溯时光,但历史却在不断的重复演变,只有审度过往,才能展望未来。普洱茶也是这样,我们往往会选购那些有“历史”的茶品,根据它的前世今生可以推断出它未来的转化方向和升值空间,这样“越陈越香”的特点就变得未来可期。

随着时代的变化,普洱茶的技术日新月异,不同时代的普洱茶品有着明显不同的痕迹。普洱茶按工艺可划分为三大时代:号级茶时代;印级茶时代;七子饼茶时代。

一、号级茶时代

号级茶是封建社会时期各种堂号、商号的茶庄、小作坊手工制作的饼、团茶。最早可追溯到1660年(清顺治平定云南,纳地设普洱府),延续至1949年中华人民共和国成立。随着建国后私营经济逐渐衰亡,各种堂号、商号的茶庄也纷纷歇业。以1950年中国茶叶公司成立作为节点,之前的是号级茶时代,之后的便是印级茶时代。

号级茶最大特点是一山一味,我们现在又称“纯料”“一口料”。特点是叶大饱满,量少质优,且没有外包装,只有内飞、查票夹杂其中。最具代表性的优质产品有(乾利贞)宋聘号;龙马、双狮同庆号;车顺号;福元昌号;同兴号;陈云号等,皆为极具收藏价值的古董茶品,可谓百万难求。

二、印级茶时代

印级茶兴于50、60年代,指的是普洱茶进入计划经济国营茶厂生产的一批时代产物。中国茶叶公司开业之后,于1952年正式注册中茶牌商标(八中标)。普洱茶从传统的手工作坊作业走向现代工业机械化批量生产,所有茶都加封一张带有中茶牌商标的包装纸。

印级茶的最大特点是对不同山头产出的茶叶进行拼配,既有手工压制,又有机械压制。最具代表性的优质产品有红印、绿印、黄印、蓝印等,现单饼价格也几乎都超过十万。

三、七子饼茶时代

七子饼茶因七饼为一桶而得名,每饼357g,每桶就是5斤。20世纪70年代中期,因为要出口茶叶,勐海茶厂根据中国茶叶公司云南分公司的指示,在茶叶包装纸上将原印刷内容“云南”改为繁体“雲南”,并配有小字英语翻译。

七子饼茶的最大特点是将不同山头古大树茶也与台地茶进行拼配。七子饼既是普洱茶的一个常见品类,又是一个普洱茶时代进步的里程碑。这个时期各大国营茶厂还研发制作了砖茶、沱茶等极具时代色彩的个性化产品。就连人工渥堆发酵(熟茶工艺)这项伟大的发明也出自于这个年代。最具代表性的优质产品有7581、7542、7572、7663等。

这些唛号前两个数字代表配方的年份,第三个数字代表茶菁的等级,第四个数字代表的是茶厂。中国茶叶公司云南分公司旗下的昆明茶厂(现中茶牌)代号为1;勐海茶厂(现大益牌)代号为2;下关茶厂(现下关牌)代号为3;普洱茶厂(现普秀牌)代号为4。

三个时代性的阶段,代表的制茶手艺,从纯料变成大树拼配,再变成现在的不同树龄、不同季节、不同年份拼配,原因既有产量的问题,又有个性化的因素,但不得不说拼配确实是一种技术上的进步。我们现在仍旧处于普洱茶七子饼的时代,可能这并不是普洱茶发展的最终模样。

毫无疑问,我们这个时代的普洱茶友是截至目前最幸福的。科技的进步让我们更好地了解普洱茶的本质;拼配、发酵技术的诞生也让我们拥有更多的选择。感谢代代茶学家、茶人的不懈努力,这些科研的成果与流芳的书籍是留给我们这些晚辈的不世之宝!(来源:茶听;图片来源:南茗佳人)

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