普洱熟茶的那些事儿!

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普洱熟茶的那些事儿!

生茶和熟茶的关系,大抵就是豆腐和豆腐乳的关系;大白菜和酸菜的关系;大豆和豆瓣酱的关系.......

至于是生茶好喝还是熟茶好喝呢?

萝卜青菜各有所爱,在保持健康的情况下,选择自己喜欢的,毕竟喝茶就是为了取悦你自己和你爱的人.......

普洱熟茶是什么时候出现的?

正式出现熟茶应该从1973年始,1975年人工渥堆技术在昆明厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章.......

所以如果有人跟你说喝到了50年代的熟茶,那他一定是被骗子忽悠了......

人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达到快速陈化普洱茶的目的。

熟茶是传统工艺与黑茶工艺的结合,借鉴了六堡茶,安化黑茶的技术。通过洒水,渥堆等人工催熟,空气与酶发生氧化作用,茶色素快速转化,茶黄素转化为茶红素,再转化为茶褐素,颜色越深,说明转化越深,熟度越高。与茯砖,六堡茶相比,普洱熟茶的汤色最深。

熟茶并不是就此停止了转化,在存放过程中,它同样会发生后期陈化,随着时间的推演,茶饼体积变大,重量变轻。

普洱茶的香气是普洱茶的原料品种,加工工艺和云南的独特生态气候所致。茶汤的浸出物质是随着年代增加的。

普洱熟茶的功效:

熟茶具有消食消脂,美容养颜,温养脾胃等功效。选择熟茶对胃有暖胃和保护作用,同时熟茶不会对胃有刺激作用,十分适合日常饮用。(作者:洋洋,来源:大同博玉茶庄,图来源:南茗佳人)

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