老徐谈茶 矮化过的古树茶没区别?错!连鲜叶味道都不一样

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所属分类:普洱茶知识


  今天我们来到了我的老家——云县的大寨,也来到了我们祖上的一块茶地,给大家重点介绍一下矮化过的古树茶。

老徐谈茶  矮化过的古树茶没区别?错!连鲜叶味道都不一样
  这颗树(上图)不高,和我差不多,但是这棵树的树龄已经超过一百年,这是过去矮化过的。它的周边也是一些树龄相对来说比较大的,有和这棵树差不多的,但是也有一些比较小的。别看它比较细一些,其实这些树的树龄也不小,大概有七八十年六七十年这样,现在吃不苦不涩。
 
  摄影师:好吃吗?
 
  表哥:有回甘,不错的。苦涩味很少,吃了嗓子润,甜。
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  这棵(上图)也是矮化过的古树茶,伸手就可以采。这颗树树径大概有20来公分,这应该就是我爷爷他们那一辈人种的茶树,只不过是这个是矮化过的。后山上是没有矮化过的,但那边我们去不到。这个茶地后期是有补种过的,主要是因为茶树经过一些人工砍,后期死了就会有补种。这边茶地种的还不算多,大部分还是这种矮化过的古树茶。
老徐谈茶  矮化过的古树茶没区别?错!连鲜叶味道都不一样
  表哥:茶花有蜜可以吃,有一大点蜜。
 
  茶花里边有有一坨花蜜,尝起来有那种茶花香,非常好吃非常甜。
 
  顺带给大家介绍一个当地的特产——茶花蜜(蜂蜜)。大概这个月底下个月中,这个蜜就可以出来了。到时候让我们家亲戚给大家收集一些,给大家分享这个茶花的蜂蜜,它非常非常的有特点。
老徐谈茶  矮化过的古树茶没区别?错!连鲜叶味道都不一样
  现在来到了这一块茶地一棵相对来说比较大的一棵茶树下面,高有4米左右,树冠的直径大概3米多,这棵树的树径有20多公分。这棵茶树(上图)和上面给大家介绍的树龄是一样的,只是这棵茶树没被砍过,没被修剪,它就长成样。
老徐谈茶  矮化过的古树茶没区别?错!连鲜叶味道都不一样
  下面给大家介绍比我高一点的那棵树,砍过修剪过的,挺壮观的。
 
  这个茶种了十年不到,我们再尝一尝它的鲜叶是什么味儿。采一个也是很嫩的茶叶,这个比刚才那个(矮化过的古树茶)要涩太多,而且非常的硬。那个就比较软一些,就是咱们叫的嫩。
老徐谈茶  矮化过的古树茶没区别?错!连鲜叶味道都不一样
  在下山的过程当中看到一条绿蛇,非常毒,叫做青竹标。
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  从茶山已经回到了表哥家,表哥把他去年做的头春茶(就是我们刚才看到的那个大古树茶)送了我一兜,那我们现在就开始泡了,咱们就来喝一喝看看。
 
  这个茶香气还是很好的,茶味也比较饱满,现在已经有回甘。当然了,我们不是用盖碗,是用大茶壶在泡,也不标准,但给我的感觉还是非常好的。
 
  便于更直观的了解茶树,本期节目建议观看视频哦~
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