普洱茶之挂杯香

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 都说闻香识茶,香气是一款茶品质特征之一,在一定程度上可以鉴别一款茶叶品质的好坏。在茶界,有一种茶香叫“挂杯香”,常为某些茶友所痴迷,今天我们就来说说普洱茶的挂杯香。文章内容仅供参考:

普洱茶之挂杯香
  1、什么是挂杯香?
 
  茶叶的“挂杯香”又简称“挂杯”,俗称“杯底留香”,即留存于茶杯的香气。与挂杯香对应的是闻杯,常见于饮茶时,在洗茶第一泡从公道杯倒掉以后,趁热在杯口闻一下,待公道杯稍冷或着晃几下再闻的香气或香味,即为挂杯香。
 
  "挂杯香"又分为热杯香和冷杯香,热杯香丰富易感知,而冷杯香稳定持久。不同的茶,挂杯香的浓淡、持续时间长短也有可能不一样。
 
  一般来说,香气挂杯时间越长,留香时间越持久、浓郁,茶的品质越好,但这并非绝对,比如有的茶热杯香较为明显,一旦杯冷,香气便没了,所以不能单以挂杯香论茶品质,只能作为参考之一。
普洱茶之挂杯香
  2、普洱茶的挂杯香
 
  普洱茶之所以让人着迷,不仅在于其口感丰富,还在于其香气多样化。
 
  由于产地、制作工艺、冲泡器具等的不同,不同的普洱茶品有不一样的挂杯香。
 
  其中品质较为稳定的普洱茶挂杯香,不得不提一下那几款山头茶了。比如班章茶清冽而强烈,茶劲上冲,山野气韵足;冰岛绵柔,含蓄而舒适;易武香柔,接纳性极强;昔归香烈,却也含而不露。
普洱茶之挂杯香
  3、如何闻挂杯香
 
  当我们拿到一款普洱茶,它的产地与工艺是既定了的。这个时候,要闻挂杯香,更多是考虑冲泡方式、环境等因素,比如水温、天气等。另外,还要考虑的一个关键因素——茶具。
 
  一般来说,普洱茶的“挂杯香”与所用的茶具的材质、结构、形状等有关,在冲泡茶叶过程时,使用不同茶具冲泡,茶叶显现出来的香气特征也有可能会不一样。
普洱茶之挂杯香
  茶具,分为可吸附茶具和不可吸附茶具,比如盖碗,其内壁挂瓷,不吸附香气;小玻璃杯也不会吸收香气或消散香气;而紫砂壶或者紫砂杯则有吸附功能,冲泡茶叶时,其香气就会被吸附掉一部分。
 
  因此,根据不同茶友习惯而言,日常若要感受普洱茶的“挂杯香”,推荐使用瓷器、紫砂和玻璃这几种器皿。
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