普洱春茶和秋茶有什么区别?

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普洱春茶和秋茶有什么区别?

普洱茶根据采摘季节的不同,一般分为春茶,夏茶,秋茶。2月底到5月中下旬采摘的茶品成为春茶,6月初到7月中旬采摘的茶称之为夏茶,7月下旬到9月中旬采摘的称之为秋茶。

具体的采摘时间受当年的气候,降雨量以及地理位置的影响。春茶的品质是一年中最好的,秋茶次之。同样都为茶叶,春茶和秋茶有哪些区别?

在我国历代文献中,都有“以春茶为贵”的记载。唐代吴兴太守张文规的《湖州焙贡新茶》诗、北宋著名文学家欧阳修的《双井茶》诗、南宋爱国诗人陆游的《兰亭花坞茶》诗、元代虞伯生的《游龙井》诗、明代杰出书画家徐渭(公元1521~1593年)的《某伯子惠虎丘茗谢之》诗、清代“扬州八怪”之一王士慎的《幼孚斋中试泾县茶》诗中,也都有赞美“春茶为上”的诗句。

历史上关于秋茶的记载并不多,秋茶真正的普及应该是在宋朝,陆游曾在诗里提到:“园丁种冬菜,邻女卖秋茶。”以及“邻父筑场收早稼,溪姑负笼卖秋茶。

春茶叶片更为肥嫩

秋茶叶片相对老瘦

春季的萌发积蓄了大量的营养物质,加上春季气候温暖湿润,光照强度弱,茶叶汲取足够的水分和营养物质缓慢生长。所以春季的茶叶不容易长老,叶片肥硕厚实,茶毫密布,叶脉密集,叶缘锯齿柔软,内含物质也比较丰富。

秋季天高气爽,气候干燥,降雨量少,没有足够的水分帮助茶树运输土壤营养,茶叶还没来得及长大就已经长老了。所以秋茶色泽黄绿,条形瘦小,叶质偏老,叶缘锯齿明显。

春茶茶汤内质丰富

秋茶茶香高亢浓郁

春茶含水量多于秋茶,内质丰富程度大于秋茶,香气、甜度、苦涩比例协调。春茶茶汤汤质饱满,入口有厚重感;清香、鲜爽、甘甜、苦涩等滋味表现明显,口感层次比较多;水路细腻顺滑,入喉舒适,耐冲泡。

秋茶的香气高雅柔和,让人印象深刻;茶汤苦涩轻,入口甘甜。但秋茶内质贫瘠,水路不如春茶细润,也不如春茶耐泡,越到后面越能明显感觉到茶味变淡,汤质稀薄,滋味寡淡,口感欠佳。(文章来源:百花吟茶学院;作者:慕青;图片来源:南茗佳人)

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