小青柑怎么泡才好喝?

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所属分类:普洱茶知识

小青柑怎么泡才好喝?

小青柑属于什么茶?

①小青柑是柑普茶的其中一类,属于再加工茶类。市面普遍认为的柑普茶,是用产自新会的新会柑作为原料制作的,学名茶枝柑,又称新会广陈柑或陈皮柑,具有国家地理标识性。

②柑普茶的制作方法:将新会柑采摘后,进行清洗晾晒,用工具在柑橘顶部开出一个圆孔,将果肉全部掏出,然后将普洱茶塞入果皮中等进行一系列加工工序后,成品便是柑普茶。

③按照柑果的生长周期,柑普茶可分为小青柑、二红柑和大红柑三类。一般来说,7月底到9月初产的均为小青柑,10月到11月生产的为二红柑,11月底到12月生产的为大红柑。

小青柑的养生作用?

①中医认为,青皮陈皮性微温,味苦辛,入肝、胆经,具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效,与熟普茶结合后,其保健功效自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、化痰止咳、美容养颜等作用。

②小青柑挥发油最多,微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘,青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收,但可以起到扩张上呼吸道的作用,饮用可以改善感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。

③国外研究发现辛弗林主要作用为氧化脂肪、减肥。辛弗林是枳实提取物中的主要活性成分,小青柑中就含有此种成分。同时普洱熟茶也是降脂减肥的好帮手,茶多酚等多种有效成分都能帮助消化及脂肪的分解。

小青柑的三种泡法?

①掀盖冲泡法

将青柑仔填茶口的盖皮掀开,再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中,加沸水冲泡,再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出,汤色呈深金黄色时即可。

水开后第一遍洗茶,第二遍润茶,第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。

建议第五遍冲泡过后,可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

利:耐泡度好,果皮味道与普洱茶汤融合较好,冲泡方法要求不高且易操作。

弊:开水只能从盖口处渗入,普洱茶的溶出效果不均衡。

②碎皮冲泡法

拆开包装,取出小青柑小心掰碎,将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。

加入开水冲泡,第一遍洗茶,第二遍润茶,前五泡请一定快速出汤,避免茶汤过于浓郁,可能会发苦、发涩。

五泡以后,可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。大约能够冲泡13泡左右。

利:茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。

弊:果皮质地硬,难以掰开;普洱茶溶出速度较快,耐泡度降低,而果皮溶出物质较慢,皮香较淡,口感平衡不足。

③钻孔冲泡法

备一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻孔,孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中,冲沸水,茶徐徐浸出,与柑皮的清香慢慢融合。

利:口感好,浓度香气适中,耐泡度长。

弊:需使用普洱茶刀自己动手开孔,稍显繁复,且冲泡速度稍显缓慢。

小编提示:茶刀建议选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手,扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。(文章来源:茶悦日历;图片来源:南茗佳人)

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