简单一小步,让你的普洱茶更好喝

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所属分类:普洱茶知识

简单一小步,让你的普洱茶更好喝

很多人习惯把茶叶开封后立马喝上一泡,但殊不知像普洱这样的茶类。尤其是经过多年仓储的老普洱是不宜这样做的,开封后立即冲泡容易喝出异杂味。

普洱茶更好喝的秘诀就在于,醒茶。醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。

为什么要醒茶?

对生普来说,久存之后需要让其杂味消散,让其香气“活”起来,生普饱满的韵味才能展开。

对于熟普来说,渥堆这一工艺产生的“熟气”让人感觉不太愉悦,加之后期的包装与仓储,若一开封便直接冲泡便觉得有点“闷”。茶叶醒的好,口感就能提升一个档次。

醒茶有哪些方式?

醒茶分为干醒和湿醒。

干醒是将仓库存储的普洱茶拆封,用其他方法另外存储1-3个月,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

湿醒普洱茶通常也称润茶或温润泡,通过叶片与热水的接触,可以提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来。而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘,在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

普洱茶如何干醒?

NO.1、茶叶解散

饼茶或其他形状的紧压茶,需要拆除其包装,充分解散。从茶饼侧面插入茶刀,上下晃动,轻轻将茶叶翘起。

注意沿着茶叶的条索,尽量避免茶叶撬碎。正确方法撬下来的茶叶,是呈片状的,茶条是完整的。

NO.2、通风透气

将解散的普洱茶置于干爽的瓷盘上,放置在干燥通风处。为了防止灰尘或杂物掉落,可在茶上盖一张透气性较好的宣纸。

茶叶切忌不可强光直射,注意隔绝异味。如此放置2-3天,尘封的味道基本上就消散了。如果是渥堆味比较重的熟普,可适当加长时间。

NO.3、茶罐储存

茶罐的透气性好,导热慢,能保持罐内温度、湿度稳定,如陶罐和紫砂罐就很适合用来醒茶。需要注意的是,过度醒茶也会散尽茶香,需要控制好时间。

在空气中已经通风透气过的散茶,在茶罐中大概可以存放2-3个月,所以茶罐中的茶也要常喝常换新。

普洱茶如何湿醒?

NO.1、水温和时间

水温的控制,需要根据茶叶不同的嫩度来控制。原料较老的茶,可用沸水醒茶;原料较嫩的茶,需要适当降低温度来醒茶。

时间的控制,要根据茶叶的紧压程度来把握。压得较紧的茶,可以适当延长醒茶的时间,让茶叶得以慢慢充分的展开。

紧压程度很高的熟普甚至可以进行两次醒茶。

NO.2、闷香和湿润

闷香是将壶温热后,把适量的茶叶放进去,盖上盖子,利用壶内的热度将茶闷1分钟,这时可欣赏茶叶的香气。

温润是将壶温热后,把茶叶放进去,以温度适合的水向内绕注,将茶叶浸湿后,盖上壶盖,随即马上将水倒掉。

这时茶叶吸收了热量与水分,原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。醒茶,对于能否冲泡出一杯普洱好茶至关重要,所以,要想泡出一杯香高水柔、滋味独到的好茶,在泡茶前一定不能省掉这个步骤。(文章来源:网络;图片来源:南茗佳人;如有侵权联系删除)

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