普洱茶:我“太难了”

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普洱茶:我“太难了”

普洱茶你真的了解吗?让人捉摸不透的一种茶,一片357g的普洱茶难倒了一群茶叶专家。为什么普洱茶这么复杂这么难懂呢?普洱茶有那么难吗?
 
山头复杂:要了解普洱茶大大小小的产茶区。就以西双版纳来说:两大茶区,勐海茶区,易武茶区。这两个茶区有无数山头茶。什么班章,邦盆,老曼娥,高山,麻黑,刮风寨等等,还没说临沧与普洱的大小山头。就是走也够走一段时间了。山路不好走且行且珍惜。
 
香气复杂:普洱茶是所有茶类中香气最复杂的,其中主要以:兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香,陈香等几类为主。走完了山头闻香气,这个山头属于那种香型。还有一个山头出现多个香型的。不止要了解新茶的香型还有老茶的香型。复杂!
 
口感复杂:还要知道普洱茶的口感苦、涩、回甘、生津、收敛性、甘韵、甜质、水性、层次感、喉韵、饱满、烟熏味果酸味、酸味、青味、锁喉、茶气、陈韵、水味、厚舌等一系列的不同山头的口腔感受。不把您弄晕那绝对不是普洱茶。
 
生茶熟有别:普洱茶分生熟茶。生茶与熟茶的口感那是天壤之别。不仅要了解生茶的苦涩回甘,还得记住熟茶什么是滋味醇厚,生茶的晒青烘青,熟茶的出堆时间的长短,熟茶的级别分辨及哪里的原料发酵地点。
 
老茶难辨:普洱茶越陈越香,爷爷做茶孙子卖。老茶到处都有,只是真假好坏而已(真假:年份的真假好坏:在存放的过程中有无发霉,变质吸收杂味异味等)。同一款老茶因为存放地点,环境的不同而变化出来的茶质不一样。再者也没有统一的标准来鉴别老茶,只能凭经验来鉴别。所以老茶是普洱茶鉴别中最难的也是最容易吃大亏。
(来源:普洱世家;作者:小普)

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