如何透过外形识别茶的优劣?

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所属分类:普洱茶知识

如何透过外形识别茶的优劣?

这次为大家介绍的,是与茶叶“外形”相关的常用术语,它能帮助我们一眼瞧出茶的特质来。想在潜移默化中提升喝茶的水平,品茶术语自然多多益善!

1.显毫

显毫,指芽尖含量高,并且含有较多的白毫。

2.脱档

脱档,指茶叶拼配不当,形状粗细不整。

3.匀整

匀整,是指干茶的大小、粗细、长短较为接近一致,整齐漂亮。

4.块片

块片,由单片粗老叶,揉成的粗松,轻飘的块状物。

5.肥壮

肥壮,指茶叶的芽头肥、叶肉厚实,形态丰满。

6.蜻蜓头

通常是形容球形乌龙茶如铁观音等的外形的用语。

茶坯在包揉时,叶片卷成紧结的圆条状,叶蒂由于肥厚而不卷曲,因而在叶柄较软的部位产生弯曲,俗称“蜻蜓头”。

7.泥鳅条

泥鳅条,一般是形容黑茶条索的词语。指紧卷圆直的茶条,壮如泥鳅。

8.丝瓜瓤[ráng]

多用于描绘黑茶干茶外形,一般是茶叶主脉和叶肉分离,侧脉裸露的样子,很像丝瓜瓤。通常此类情况是渥堆过度造成的。

9.鳝皮色

一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语。通常是干茶颜色砂绿蜜黄,类似鳝鱼皮的颜色。

10.蛤蟆背色

一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语,是茶叶叶背起蛙皮状的小白点。

11.三节色

一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语,是指茶条带有三种色块,头部淡红色、中部乌色,尾部砂绿色。

12.铁板色

一般是形容白茶干茶外形的颜色,是指茶叶颜色呈铁锈红色,深红而且暗,没有光泽。

13.粗老

叶质粗硬,叶脉显露,手按之粗糙无弹性。

14.红张

一般是指冲泡后的茶叶,叶片呈现暗红色。主要是由于萎凋过度,而导致的红边,多是白茶的叶底。

15.暗杂

指茶叶冲泡后,叶色偏暗且花杂。出现此类情况,通常说明茶叶品质存在一定问题。

16.花青

通常形容冲泡后红茶的叶片颜色。一般指叶片红中带有青色,或者有青色的斑块,红里夹青。此类情况可能是拼配不当或者发酵不均匀导致的。(作者:杯小茶,来源:杯小茶说,图来源:品购茶网图库)

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