普洱茶的陈味、霉味、堆味如何区分?

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普洱茶的陈味、霉味、堆味如何区分?

普洱茶的陈味、霉味、堆味什么?如何区分?

普洱茶的陈味是针对普洱生茶来说的,过去卖生茶有一个传统,做新茶卖老茶,老一辈把新茶做出来存放在那里留给子孙去售卖。经过了长年累月的存放,普洱生茶自然发酵的过程中所产生的味道就是陈味,也叫陈香。

陈味是普洱茶所拥有的一股“神秘”香气,是时间的见证!陈味陈香,一般有药香,沉香、枣香、樟香。都比较沉,但不会有清香,而且好的熟茶,茶香都会比较纯正。喝着使人舒服,闻着使人心怡。

霉味即东西腐败变质的一种不良气味,喝着会感到刺激、难受,甚至有恶心反胃的感觉!因此这也是鉴定陈味和霉味的标准。

堆味则只有新发堆的熟茶(年分不够)才会具有,一般来说,堆味也比较刺激,但和霉味的区别是堆味中我们可以喝到香气,堆味可在2—3年退去,最后只剩下陈味。因此,现在来说,有堆味的茶,只能证明其年份不足。当然,离地发酵的熟茶则堆味退的相对较快!

陈味和霉味可以通过干嗅茶饼或散茶来区分,当然这个方法只适用于味道较大的茶。当干嗅无法辨别的时候我们可以进行冲泡,并以此来区分陈味和霉味。(来源:同缘庆,图来源:南茗佳人)

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