【茶百科】霜降至,煮茶适宜否

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 【茶百科】霜降至,煮茶适宜否    七月流火,九月授衣,昆明在经历了一番不友好的气温变化后,迎来了霜降。【茶百科】霜降至,煮茶适宜否

 
  看不到蓝天、阳光的季节显得萧条、阴郁,实在是可爱不起来。广大群众们的围巾、手套、小火炉在拿出来又收起来之后,又到了可以拿出来的时候了。
 
  而对于茶友们来说,围炉而坐,煮茶聊天怕是寒季里最惬意的事情了。【茶百科】霜降至,煮茶适宜否
 
  那么,问题来了~
 
  普洱茶可以煮着喝吗?
 
  霜降◆生茶
 
  新普洱生茶茶性类似滇绿,即使是浓泡也容易因浓度过高,使其原本的滋味、香气丧失,还容易累及脾胃还是冲泡好。
 
  因此新普洱生茶冲泡为佳。而对于老生茶来说,由于陈化年份久,更为耐泡,内质也更为丰富,在冲泡8-12次后,可以采用煮饮,在闻其香、品其味的同时,也便于辨别茶质的好坏。【茶百科】霜降至,煮茶适宜否
 
  霜降◆熟茶
 
  新熟茶,水温高一点就能把熟茶的内含物质给析出来,达到口感和滋味上的完全释放。如果泡新熟茶直接用煮的方式话,稍不注意,就会让熟茶的滋味散失,并且渥堆味也会很重。
 
  老熟茶由于年份和转化程度都相对较高,在冲泡时对水温上的要求是非常讲究的,需要高水温才能很好的释放内含物质,并且冲泡时间要掌握得很好,否则茶的浓、醇、纯、香、甜都无法淋漓尽致体现。【茶百科】霜降至,煮茶适宜否
 
  因此,对于绝大多数的老熟茶,只要水温够,用盖碗就可以冲泡出一杯香甜可口的熟茶来。既然要高水温才能释放老熟茶醇厚、醇香来,那么煮着喝也就可行了!
 
  普洱茶煮出来的茶香味非常独特,味道会更加浓滑、平顺,陈香的味道也会更浓郁。对于鉴茶来说,任何轻微的仓味都会在煮的普洱茶面前暴露无遗,从而可以非常细腻的去鉴别一款普洱茶熟茶的口感。【茶百科】霜降至,煮茶适宜否
 
  霜降◆老茶头
 
  老茶头作为一种比较特殊的茶,它的冲泡包含所有熟茶的冲泡方式,然而又不完全拘泥于熟茶的冲泡。老茶头含大量果胶物质,即便是水温足够高,也不能将茶叶里面的内含物质和茶味大量析出来。
 
  因此,老茶头在前十几泡,都可以用盖碗或紫砂冲泡,到后面茶味较淡的时候,就可以用壶煮着喝,但是时间应控制在3至5分钟为宜,不能过长。【茶百科】霜降至,煮茶适宜否
 
  执一卷书,一盏热茶,这便是秋冬最惬意的过法。待书看得倦了,举杯鼻前,一嗅清茶香,一杯暖茶下口,便是这寒凉中最有暖意的事情了罢!
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