同一个山头,普洱秋茶为什么比春茶贵?

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同一个山头,普洱秋茶为什么比春茶贵?

有人问了这样一个问题:普洱的秋茶为什么比春茶贵(同一个山头)?

同时,提问者还对问题做了这样的补充描述:众所周知,普洱分春茶和秋茶,按理说春茶的品质应该比秋茶高(度娘说),但同一个产区、同一个山头乃至同一棵,实际上秋茶价格要比春茶高好几倍,什么原因?

当笔者第一眼看到这个问题的时候,也是有点诧异。这个问题,感觉是比较新奇的问题,因为如果真的出现了这种现象,也不是常见现象。为什么?

1、通常而言,大家对于云南普洱茶原料品质的认知,大体是这样排序:春茶最好,秋茶次之,夏茶居末。现在是这么说,七八十年前也是这样认为。

2、常言道,春水秋香。春茶秋茶实际上也是各有擅长。春茶因为春季总体低温多雾,香气自佳,同时茶叶内质丰富,茶汤口感更厚稠,也即常说的“(汤)水”好。秋茶则因为秋季总体更干燥,有些地方常常出现夹秋旱,使得茶树生产期间形成独特的芳香物质,使得秋茶形成特别的香气,因而以“香”闻名。夏茶则因为其生长时节温度高而云雾相对也较少,所以滋味物质和香气物质都逊色于春茶和秋茶。

这个说法,不仅仅是针对云南普洱茶,对于中国其它茶区而言也基本如此。

3、不排除个别地方,出现秋茶和春茶价格倒挂的现象。时间指标的背后,根本上还是在于对具体茶叶品质的认定。比如,印度大吉岭红茶,就未必是春茶最佳,反倒是夏茶头摘或二摘。

4、不过,即便如此,“同一个产区、同一个山头乃至同一棵,实际上秋茶价格要比春茶高好几倍”,如果你(提问者)说的不是拿长年份的秋茶来和短年份的春茶相比较的话,那么这种情况还是不太容易理解。价值差异的品质基础何在呢?

5、另外,你不要再告诉我们说,秋茶是拍卖价,春茶是正常市价。谈论这个话题的前提是,主要可比因素基本一致,而且是所说区域的一贯现象。所以,也不要再告诉我们说,春茶和秋茶的等级明显不同,或者采摘轮次明显不同,或是某棵茶树被封王了。如果这样,这个问题就因为不可比因素而显得无聊了。

6、因为其他不可比或未知的因素,而非品质因素,导致这种情况的出现。

7、最后,虽然不一定,但也不排除这样一种可能,要考虑一下是否被人给蒙了。(作者:邓增永,来源:茶业管理评论,图来源:南茗佳人)

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