普洱茶的水路是指什么?

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所属分类:普洱茶知识

普洱茶的水路是指什么?

“水路”是民间品饮的通俗用语。在喝茶时描述“水路”我们一般会有粗细之分,其实这些都是指饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉。换言之,是咽下茶汤的过程对整个相关的吞咽通道造成的感觉,就叫“水路”。

不过至今还没有一个标准的官方说法,是民间用来品饮的用语,因而其概念在每个地方都有自己的理解和定义。通常只有在标准的茶叶审评中才用水路的细、粗来表诉或加以区分。

对于很多喝普洱茶的朋友来说,提及水路概念往往有一种讳莫如深的意思在里面,因为在平时很少听到这一概念,并且在一般普洱茶知识中也很少用到,所以很难了解到它真正的含义。而抛开其概念来讲,水路却是用来判断普洱茶茶汤口感好不好的重要条件和指标。

我们要注意,“水路”是一种动态的感官感受,随着茶汤流过口腔和喉咙,它带来的感受因人而异。而汤感是茶汤的质感,是一种客观存在,所以说“水路”不等同于汤感。

水路是一种动态的感觉,通常以细,粗来区分,好比用绸缎和粗麻拖拽过人的皮肤,会产生不同的感觉一样。如果一款普洱茶的水路较细,那么可以反映出茶叶的嫩度很好,内质丰富,浸出物含量高;制作工艺精湛,不仅到位而且不太过,喝起来顺畅不刮喉。

相反,如果水路“较粗”,代表着原料内质寡薄,木质纤维含量高,其水容浸出物含量也同样寡薄,表现在口感上则是一种干、糙、燥、刺的感觉,其味、韵寡淡浮于口腔表层,毫无穿透力,从而滋味持久度差,且不留口!

普洱茶“水路”的粗与细,除了与制作工艺息息相关之外,与茶青的嫩度和茶种也有关。水路细的茶,制作工艺精湛,嫩度好,内质丰富,顺畅不刮喉;反之,水路粗的茶,内质寡薄,滋味淡且持久度差。(文章来源:秒懂普洱,图片来源:南茗佳人)

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