陈年普洱茶的鉴别方法

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陈年普洱茶的鉴别方法

普洱茶并非年代越久远越好,只有质量合格的产品在合适的储存条件下,在一定时间范围内茶品的品质会朝"好"的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标,或者是后期储存不当,那么不论放上多长时间,茶叶品质都不会好,而且普洱茶市场上一些不法商贩造假做旧的很多。造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度,制造出所谓的"陈年老茶"。或者把茶的包装做旧,以表现出陈旧感。鉴定陈年普洱茶的真假和优劣鉴定对普通消费者来说有极大的困难。今天就告诉大家辨别就要从以下几个方面进行。

闻味道

好的老陈普洱茶有一股特别的陈香韵味,毕竟是经过了多年的陈化。好的老陈普洱茶基本上没有异味和杂味,有异味或者是杂味的茶可能是在储藏的过程中出现了问题,这种茶最好不要买。

看老陈普洱的外形

老茶用存放时间较久、熟茶色泽已变成红褐色油润,生茶已没有黄绿、青绿色,而转化为黄红、红褐色且色泽匀整。老茶用手指捏,因氧化发酵而有膨松感,颜色自然,闻起来带有一股陈年味。超过三十年以上的茶,手工采茶较多,用剪刀剪的较少;五十年以上的茶则都是手采茶,外观看起来是条状,因为当时做茶没有揉捻。

开汤鉴茶

年代久远的茶,冲泡后茶叶展不开,有些会呈木化现象,如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鲜老茶”,非真正老茶。乌龙老茶存放三十年左右,茶汤呈淡琥珀色;四十年以上颜色更深,有时因存放地点的关系,或原本就是重发酵茶,茶汤会呈深琥珀色,明亮带油光,表面层有植物芳香脂。老茶汤色红油透亮,汤色不发黑不浑浊。就算陈设30年、50年甚至100年,汤色仍清澈透亮。而做旧茶,速成古董茶则汤色浑浊。

品茶

老茶的口感入口纯滑,甘甜无涩,香气醇和,回味绵火而不浓烈。不好的茶有杂味、异味。如果是新茶则茶味不纯,或陈化不够而带有“新气”。

看叶底

老茶叶底弹性有光泽。在良好的保存条件下,2至5年内的茶称为陈茶,5至10年内的称为老茶,十年以上的则称为陈年老茶。可由以下几点来辨识:老茶开封不久,若茶汤变酸,这是老茶的活性与空气接触的转化作用所致,几周后便会恢复原有的香醇口感,这才是真正的陈年“活老茶”。(来源:太原茶圈,图来源:南茗佳人)

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