喝了熟茶喉咙干涩,问题在哪?

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所属分类:普洱茶知识

喝了熟茶喉咙干涩,问题在哪?

好奇心和欲望总会让人迫不及待去尝试新的东西,而结果往往会令人失望。

就像是一款普洱熟茶,在人们的印象中,它应该是温顺的,甘滑的,喝了令人愉悦的。

然而有一些茶友却反映,自己喝了某些熟茶后,喉咙反而变得干涩,不知是茶品本身的原因还是其他什么问题。

其实,表面是干涩,实际上却是茶品本身还具有较强的燥性。

熟茶不应该是甘滑醇厚的吗?为什么还会比较燥呢?原因是什么?

燥性比较强的熟茶一般出现在新发酵、刚出堆时。熟茶是渥堆发酵,在湿热环境中,微生物和酶剧烈活动,释放出很高的热量,才促使晒青毛茶中丰厚的内质发生变化。所以,普洱茶在发酵时就导致燥性比较强。

而发酵完成出堆后,这种内部的转化并未停止,而是会继续进行下去。这就是我们之前文章说普洱熟茶也是需要陈化的原因。一方面是为了消除刚出堆时刺鼻的渥堆味,另一方面,也是为了通过一定时间的陈化,继续提升口感。

因为普洱茶在发酵结束后,还有一个比较缓慢的酯化后熟过程,逐渐形成普洱茶特有的陈香风格,陈香随后期酯化时间的延长而增加,口感愈加醇厚。

所以当新熟茶出堆后,再进行一段时间的存放,燥热感就会逐渐褪去,变得温润可口,而后期持续的酯化,也会让口感越来越好。

当然,这种干涩的感觉或者说燥热感,也分体质。若体质偏寒,则新做好的熟茶在存放六个月,渥堆味消散之后,即可饮用;若是容易上火的体质,则最好饮用陈化五年以上的熟茶。

对于好的熟茶,即使是有这种干涩感,也是比较轻微的。如果感受到的是非常强烈的干涩甚至锁喉,那就是茶本身出现问题了,要么渥堆失败,要么仓储失效。这样的茶,最好不要饮用。

即便是熟茶,也要给它一点时间,耐心一点,它会给你更好的回报。这个过程看似缓慢,实则却是最快的。(来源:人月圆,图来源:南茗佳人)

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